ジョッキの洗浄！

きめ細かい泡を消さないためには、グラスをきれいに洗うことが大切です。

正しい洗浄により、ビールを注いだ時の泡持ちもよくなります。

グラスの洗浄方法

洗浄のポイント

• 泡の大敵は油です。
  グラスに油分がついていると、キメの粗い大きな泡（カニ泡といいます）となり、すぐに消えてしまいます。
   
• ふきんでグラスを拭かないのには理由があります。
  熱湯で洗ったふきんでも、繊維に付着した油脂類はなかなか落ちません。
  そのうえ水分を拭き取る際に糸くずやほこりがついたり、指先の指紋がグラスの内側につくことがあるからです。
   
• 濡れたままのグラスを冷凍庫で冷やすと、グラス内の水が凍りビールを注いだ時に、氷が浮いてクリーミーな泡ができにくくなります。

ビールを注いだ時の比較

ビールを注いだ時、泡立ちに差が出ます。

また、ビールを飲み終わった時の泡の残り方にも違いが出ます。

※ビールスタンド重富の　弐度注ぎ・重富注ぎでは「泡のライン」が残りやすいですが壱度注ぎ・参度注ぎでは、基本「泡のライン」はできにくいです。