ビールグラスの旅　（その１）

ビールグラスの旅　（その１）

ビールスタンド重富をOPENさせる前に

でかけたビールの老舗「銀座ライオン」さん

そこで頂いた言葉が

「ビールを注ぐ前に、ジョッキ洗いに３年」という言葉

その時は、ジョッキ洗いに３年も必要ないでしょう

３週間もあれば平気！平気！　と

OPEN後　３週間、３か月

確かにジョッキは洗えるようになりました

スポンジを変え、洗剤を変え、洗い方を研究し

この洗い方でいこうと決まったのが　半年後

でも、これで「完璧」と感じることはありませんでした。

かえって、わからなくなっている自分が存在します

「ジョッキ洗いに３年」という言葉は　

洗浄という動作　ではなく　

「姿勢」なのだと感じ始めています

グラスを洗うと、心が落ち着きます、心が澄んできます

グラスの汚れが落ちるのと同様に、

自分から何かが落ちていく気がします

「ジョッキ洗いに３年」

３年経過した今だから、なんとなく理解し始めている言葉です。

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