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  3. 2014年2月

2014年2月(28)


仏だん通り沿いの 会社・店舗・ビルオーナー様へ お願いです。 m(__)m

 

 JpgFile3.jpg

 

 

 今年も開催いたします  第2回仏だん通り祭

 

 1回目よりも かなり 内容が盛りだくさんになりました!

 

 このイベントは、仏だん通りに 多くの方に来ていただき

 

 賑わいのある街を 創造する為に・・・

 

 仏だん通り活性化委員会を中心に開催されます

 

 

 

 このイベントの成功のためには

 

 仏だん通りの 皆様の 気持ち が とても大切です

 

 感心・興味を 持っていただく事が 一番大事だと思っています

 

 

 今回 初企画として

 

 

  感謝の灯 (キャンドルライトアップ)

 

       4月4・5・7・8日  夕方~数時間

 

 を 実施します

 

 ご協賛をいただいた 店舖さまの お名前をお入れした キャンドルを

 

 仏だん通りの 数か所に 設置し  火を灯します 

 

 JpgFile2.jpg

 

 

 仏だん通り沿いの 皆様  

 

 今後 実行委員が ご協賛のお願いに伺いますので

 

 ご協賛を よろしくお願い申し上げます

 

 

 また、近隣の方、仏だん通りを愛されている方にも

 

 是非、ご協力いただけると ありがたいです

 

         ※ 一口:3000円

 

 

 

 よろしくお願い申し上げます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  イベントのお知らせ 

 

 

        201402146.jpgのサムネイル画像

 

 4月7日(月)8日(火)に 第1回 流川はしご酒 を 開催します

 

  中四国最大の繁華街 流川~薬研堀/界隈の飲食店

  50店のお得な「はしご酒メニュー」を
  「ちょい飲み、ちょい食べ」しながら、
  はしご酒を楽しんでもらおうという“お祭り”イベントです。

  『700円×5枚綴りのはしご酒チケット(3,500円)』を前売販売
  1,000綴りが売切れ次第販売終了を予定しています。

  前から気になっていたけど、入りにくいお店や

  機会のなかったお店を気軽に体験してみませんか!


 【大人の夜のウォークラリーの始まりです!】

  詳細

  第1回流川はしご酒

  開催日 2014年4月7(月)~8(火)
  時間  参加店舗さんの営業時間に準じます
  参加店 50店舗
  内容
     チケット3500円(前売)5枚綴り を購入し
     参加店舗を回り はしご酒メニュー(酒・料理・他)を楽しむ
     チケット必要枚数 居酒屋・BAR系 1店舖 1人1枚
              スタンド系   1店舗 1人2枚(20分)
     ※使い切れなかったチケットは「後(あと)はしご酒」で使用可能
      4月9(火)~20(日)の期間 前売り券 1枚700円
                      当日券  1枚800円
     ※チケットは、いかなる場合でも返品・換金はできません

 主催  広島三水会 ( 住田㈱・㈱フカガワ・㈱木原商店・㈱重富酒店 )

 ※チケット販売、パンフレット配布は3月上旬を予定しています

   

 

   流川はしご酒 公式 Twitter

          → https://twitter.com/NHashigosake

            

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 ★スタッフ募集★

 重富酒店では、配送スタッフを募集しています

 詳細は こちら → http://townwork.net/detail/clc_0486840001/

 

  

 

 

 

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串打ち3年、裂き8年、焼き一生   どの業種にでも通じる言葉ではないでしょうか・・・

 

 柳橋 こだに.jpg

 

 

   画像は 柳橋こだに さん → http://www.kodani.co.jp/

 

 

 

 昨日 昼時間に ふと テレビを 点けていました

 

 焼鳥の 串打ちマシンの ご紹介でした

 

 

 その中で 言われた言葉が 強烈に 耳に残りました

 

 音声というよりも 心に響いた言葉です

 

 

 串打ち3年、裂き8年、焼き一生  

 

 うなぎを焼く為の

 

 

   串打ちに 3年 で ある程度習得できる

  

   裂きに  8年 で ある程度収得できる

 

      そして  焼きは 一生 が 必要

 

 という 言葉です

 

 同じ意味をさすことわざに・・・  桃栗三年柿八年

 

 がありますね

 

 

 果樹を植えたら、その実がなるまでに相応の歳月を待たねばならないことから、

 

 何事も成就するまでにそれ相応の年月がかかるということ。  という 意味です。

 

 

 そこで 再度 思い出した 言葉があります

 

 

 

 ビアホールの老舗 銀座ライオンさんでの 言葉です

 

 

 ビールを注ぐまえに ジョッキ洗いに三年です  と・・・

 

 

 

 その 意味を なんとなくですが 肌で感じることができるようになりました

 

 ビールスタンド重富の 開業から あと4カ月で 2年になります

 

 

 

 3年経過したときに なにかが 見えてくる感じがしています

 

 

 

 石の上にも三年  今の 若い世代には 伝わりにくいかもしれませんが

 

 

 

 言葉ではなく 体や感覚で そう 感じ始めています

 

 

 

 

 

 ジョッキ洗いに三年 ビール注ぎに一生

 

 

 

       誰かに 書で書いてもらいたいです…

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  50店のお得な「はしご酒メニュー」を
  「ちょい飲み、ちょい食べ」しながら、
  はしご酒を楽しんでもらおうという“お祭り”イベントです。

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  詳細

  第1回流川はしご酒

  開催日 2014年4月7(月)~8(火)
  時間  参加店舗さんの営業時間に準じます
  参加店 50店舗
  内容
     チケット3500円(前売)5枚綴り を購入し
     参加店舗を回り はしご酒メニュー(酒・料理・他)を楽しむ
     チケット必要枚数 居酒屋・BAR系 1店舖 1人1枚
              スタンド系   1店舗 1人2枚(20分)
     ※使い切れなかったチケットは「後(あと)はしご酒」で使用可能
      4月9(火)~20(日)の期間 前売り券 1枚700円
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     ※チケットは、いかなる場合でも返品・換金はできません

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【海軍さんの麦酒】 広島で造られている 唯一の クラフトビール(地ビール)

 

 先日(月曜日) 仕事終わりに 呉線に乗り

 

 呉に でかけてきました!

 

 20時9分 発の 快速に乗車し・・・ 9時には 

 

 目的地の 海軍さんの麦酒 に 到着です

 

 

 

 201402256.jpg

 

 

 201402254.jpg

 

    ※青い看板の中の 文字が ちょっと 見えにくいですね

 

 

 呉駅から 徒歩 5分で 到着します

 

  ※地図は こちら をクリックしてください  http://goo.gl/maps/xg0Dr

 

 

 

 

 乾杯は ピルスナー で!

 

 

 とても キメの細かい炭酸の 口当たりに 柔らかみを感じる苦味と丸み

 

 とても 優しい味わいの ピルスナー です

 

 

 この日 広島の ゴールデンガーデンの マスター夫妻も こちらにおられて

 

 マスターに 無理をお願いして   三度注ぎを 頼みました

 

 

 201402257.jpg

 

 

 泡に 吸収される 苦味を あまり強く感じるがなく

 

 これまた 優しい苦味の 泡に 仕上がり

 

 麦酒自体は もっとマイルドで 優しい味わい

 

 本当に 造る人を 映し出すような 仕上がりの麦酒です。

 

 

 

 

 

 

 ゴールデンガーデンのマスターが なぜ 海軍さんの麦酒に おられるか?

 

 その訳は  こちらに あります

 

 

 地ビールフェスタ in ひろしま2014

     http://www.golden-garden.tv/beerfesta/

 

 上記サイトの 下部分にあります  Twitter や Facebook の 窓をご覧いただくと

 

 詳細をおわかりいただけるのですが・・・

 

 4月19・20日に開催される 地ビールフェスタで 楽しむ 特別なビール を

 

 醸造するために お越しになられていたようです

 

 そのビールの 名前は  【しまのわビール】

 

 その時の Twitter の 書き込みを ご紹介しますね

 

 

 

    「地ビールフェスタinひろしま」でお披露目決定!

     呉ビール限定ビール「しまのわビール」♪ 

     今日は地ビールフェスタinひろしま実行委員長が一緒に仕込み中!

     瀬戸内海をイメージし色はオレンジ、

     柑橘系のビールが出来上がる予定。出来上がり楽しみ!

 

 

 

 その日の 様子は 夕方(24日 月曜日)の 各テレビニュースで放映されたので

 

 ご覧になった方も 多いのではないでしょうか・・・!

 

 

 

 前売り券が お得な ビール5杯チケットは ビールスタンド重富で 絶賛発売中! です

 

 

 

 

 と 地ビールフェスタの コマーシャル でした

 

 地ビールフェスタ両日は 会場内の どこかで 重富は ゴミ拾い していると思いますので

 

 ゴミ拾いをしている風景を 見に 来てくださいね!   (笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 さて 今回 呉ビールさんを ご訪問させていただいたのは・・・

 

 ある プロジェクトの依頼 の ご挨拶なんです

 

 醸造責任者の 佐々木さんと 打合せをさせていただき

 

 基本 プロジェクトを スタートさせる 方向になりました

 

 正式にスタートを 決定するのは もう少々 クリアーする事項があるのですが・・・

 

 

 その クリアー自体を  ワクワク しながら 進めて行こうと思います

 

 

 

 

 プロジェクトの 正式発表を 楽しみにしていてくださいね!

 

   ※実は、発表する 私が一番 楽しみにしているのですが・・・・(笑)

 

 

 

 

 海軍さんの麦酒 http://www.kurebeer.com/

 

 麦酒工場とレストランが 併設されていますので

 

 美味しいビールとお料理を 楽しみながら  

 

 醸造工場の一部を ガラス越しに見ることができます

 

 

 

 ちなみに 今回 頂いたのが  これ

 

 201402255.jpg

 

 呉名物  音戸ちりめん & がんす の ビザ!

 

 美味しかったですよ!

 

 是非 呉に行く際には 海軍さんの麦酒で お楽しみくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

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 4月7日(月)8日(火)に 第1回 流川はしご酒 を 開催します

 

  中四国最大の繁華街 流川~薬研堀/界隈の飲食店

  50店のお得な「はしご酒メニュー」を
  「ちょい飲み、ちょい食べ」しながら、
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  詳細

  第1回流川はしご酒

  開催日 2014年4月7(月)~8(火)
  時間  参加店舗さんの営業時間に準じます
  参加店 50店舗
  内容
     チケット3500円(前売)5枚綴り を購入し
     参加店舗を回り はしご酒メニュー(酒・料理・他)を楽しむ
     チケット必要枚数 居酒屋・BAR系 1店舖 1人1枚
              スタンド系   1店舗 1人2枚(20分)
     ※使い切れなかったチケットは「後(あと)はしご酒」で使用可能
      4月9(火)~20(日)の期間 前売り券 1枚700円
                      当日券  1枚800円
     ※チケットは、いかなる場合でも返品・換金はできません

 主催  広島三水会 ( 住田㈱・㈱フカガワ・㈱木原商店・㈱重富酒店 )

 ※チケット販売、パンフレット配布は3月上旬を予定しています

   

 

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 重富の師匠(佐藤君)がお店をopenさせました

 東京の新橋にそのお店はあります…

 東京の方、東京出張の方 是非 行かれてみてくださいね

 

 店名:Brassiere Beer Blvd.ブラッセリービアブルーバード

 住所:港区新橋5-10-8カルチャーセンタービル2F

 電話:03-6345-9266

 

 

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モルツを注ぐ為に・・・・昭和のビールサーバーを ちょっと改造しました

 

 基本 あまり 器用でないのと・・・

 

 思い立ったが吉日 的な 行動パターンが多いので

 

 

 最終的な 出来上がりまで きちんと イメージして

 

 作業に取り掛からないと・・・ 大変なことになるのが 常 でした (笑)

 

 

 

 っま、今回は そこまで 用意周到が必要な 改造ではありませんでしたが

 

 

 工具を ちょっと 引っ張り出して 加工? しました

 

 

 

 201402251.jpg

 

 

 ビールスタンド重富の ビールサーバーは

 

 昭和30年代頃まで 四国のお酒屋さんで 瓶ビール(大瓶)を冷す為に 使用されていた

 

 木製(氷冷式)冷蔵庫 です

 

 

 広島県の 骨董品屋さんを 何軒も回りましたが

 

 家庭用の 小さな 木製冷蔵庫しかなく

 

 

 

      まさか・・・と思いましたが

 

 インターネットオークションで 検索したところ

 

 みつけて、購入したのです。

 

 

 

 ネット時代で よかったです

 

 

 

 

 さて  その木製冷蔵庫の 裏側の 穴を 少し大きくします

 

 

 201402252.jpg

 

 

 穴を開けると 保温材として 使用されている 木くず が

 

 ぼろぼろと 流れ出てきます・・・

 

 

 

 これまではガス用の 細い チューブ用の 穴 だったのですが

 

 モルツ用に ビールホース用に すこし 大きめの穴に 広げました

 

 

 

 

 完成です!

 

 

 

 201402253.jpg

 

 

 樽の 温度管理が すこし 難しくなるのですが

 

 真夏以外は 大丈夫です

 

 

 この 改造は もうひとつ 考えがあるのですが・・・

 

 

 それは またの 機会に お話ししますね   ^^;

 

 

 

 

 3月4日(火)までは サントリーモルツ を お注ぎしています

 

             ※プレミアムではありません

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  開催日 2014年4月7(月)~8(火)
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  参加店 50店舗
  内容
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     参加店舗を回り はしご酒メニュー(酒・料理・他)を楽しむ
     チケット必要枚数 居酒屋・BAR系 1店舖 1人1枚
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     ※使い切れなかったチケットは「後(あと)はしご酒」で使用可能
      4月9(火)~20(日)の期間 前売り券 1枚700円
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 主催  広島三水会 ( 住田㈱・㈱フカガワ・㈱木原商店・㈱重富酒店 )

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 重富の師匠(佐藤君)がお店をopenさせました

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 東京の方、東京出張の方 是非 行かれてみてくださいね

 

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 電話:03-6345-9266

 

 

 

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国税局「経営活性化支援研修」を 受講してきました。  広島小売酒販組合

 

 先週 国税局の研修 「経営活性化支援研修」に 参加してきました

 

 

 酒屋さん と 国税局の 関係とは??

 

 「酒」は 体に入る 食品なので 管轄は 厚生労働省のイメージですが

 

 お酒には 「酒税」が かかっています

 

 皆さんがよく飲まれる ビール には ほぼ 4割が 税金(酒税)なんです

 

 

 酒税は 日本の 税制を支える 大きな柱の1つです

 

 その意味で 酒屋さんの 管轄行政は 国税局 なんです

 

 

 

 その 国税局さんの酒屋さんの 指導の 1つ として 研修が開催されます

 

 今回は

 

 中小企業診断士で マツイマネジメントオフィス代表の 松井正明氏

 

 

 松井氏は 西武百貨店時代に 日本最大の 酒売り場を 担当されたこともあり

 

 酒に関しては 精通されておられる講師のかたです

 

 

 201402213.jpg

 

 

 今回の研修の テーマは

 

 

 

 201402212.jpg

 

 

 

 やることを模倣されている酒販店のための

 

 明日から取り組める売り場づくり

 

 

 懸命に努力はしているが、売上が上がらず

        閉塞感を感じている酒販店のために

 

 

 

 

 90分間の 研修でした

 

 内容としては 一環して 原理原則 でした

 

 

 酒屋の 店頭 としての 原理原則を 今さらですが

 

 1つ 1つ 確認していき

 

 

 基本が きちんと出来ていてこそ その上に 

 

 アイデアや努力が積み重なるのだと

 

 

 改めて 勉強させて いただきました

 

 

 

 研修を開催いただきました 国税局さま

 

 本当に ありがとうございます

 

 

 

 酒屋さんを 守ることが 地域を守る事!

 

 

 

 もっと もっと 「酒」 の 意味と意義  

 

 そして その 「酒」を 販売している  

 

 【酒屋】 の 役割(社会的要請)を 考えたいと思います

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  第1回流川はしご酒

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  時間  参加店舗さんの営業時間に準じます
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  内容
     チケット3500円(前売)5枚綴り を購入し
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      4月9(火)~20(日)の期間 前売り券 1枚700円
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     ※チケットは、いかなる場合でも返品・換金はできません

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今日から「サントリーモルツ」をお注ぎしています! ビールスタンド重富(BS重富)

 

 2月のイベント 最後の 銘柄です

 

 

 2月の流川は、寒さの影響もあり ちょっと 人出が少なくなる時期なんです

 

 そこで、すこしでも楽しんでいただければと思い

 

 昨年に引き続き 「2月イベント」を 開催させていただきました

 

 ◆キリンラガー ◆サッポロ黒ラベル そして 今回 ◆サントリーモルツ

 

 

 新企画として スコットランドの クラフトビール 「ブラックアイル6種」

 

 

 ビールを注ぐ 楽しさと 厳しさ 怖さ そして 希望 を 感じる日々です

 

 

 そして 最後の銘柄   サントリーモルツ を 今日から お注ぎします

 

 

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 実は・・・ 昨日(土曜日)に  重富注ぎ用の 樽が終了し

 

 重富注ぎは 昨日の 後半から モルツに 変更していましたけど・・・

 

 

     弐度注ぎの平成 を ご注文くださった 方には

     ベースのビールは サッポロ黒ラベル 泡が サントリーモルツ という

     かなり・・・ レアー な 体験も していただきました・・・    ^^;

 

 

 

 

 本日からは 全ての 注ぎ方で サントリーモルツを お楽しいただきます

 

 

 モルツは どの注ぎ方でも それぞれの 美味しさを ご体験いただけると思います

 

 2名様以上で お越しになれば  4種類のビールを シェア―すると

 

 4タイプを お楽しみいただくことができます

 

 おすすめの 順番は   壱度 弐度(昭和) 重富 参度 です・・・

 

   ※重富注ぎの 泡は 平成の泡ですので 弐度(平成)のイメージも お楽しみいただけます

 

 

 

 日曜日は 割と・・・ゆったりと お飲みいただけるようです

 

 逆に、お待ちいただく場合が多いのが  水曜日・金曜日・土曜日 です

 

 月曜日・火曜日・木曜日・日曜日は  割と ゆっくりとお楽しみいただける場合が多いようです

 

 その中でも 月・火・木曜日は  5時台  日曜日は 6時台後半が お客様が少ない感じです

 

 

 日に日に 春が 近づいて来ている そんな陽気の 日中ですね

 

 明日からの エネルギー充填の意味でも 

 

 流川に 足を お運びくださいね!

 

 

 

 

 

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第1回流川はしご酒  参加店舗 50店 決定しました! 4月7・8日両日開催します

 

 ※下記に Twitter Facebookページ を記載していますので 

                フォロー&いいね お願いします

 

 

 

 第1回となる 記念すべき 流川はしご酒

 

 主催するのも 始めて 参加する店舗も 始めて が 多いなか

 

 

 食べないと飲まないとの ノウハウを お借りして

 

 準備をすすめています

 

 

 昨日 主催 4社の 打合せがあり

 

 参加店舗 50店が 決定しました!

 

 

 

 

 201402211.jpg

 

 

 参加店舗を ジャンル別に 区分けしていますので

 

 その ジャンル別で ご紹介します

 

 

 

  和食・居酒屋系    21店

 洋食・中華系       5店

 BAR        13店

 Cafe         3店

 スタンド        2店

 焼肉・鉄板       5店

 その他         1店    合計50店

 

 

  これから 各参加店舗さんの紹介 はしご酒メニューを

 

  どんどん ご紹介していきますので

 

  お楽しみくださいね

 

 

  こちらのブログでも ご紹介していきますが・・・

 

 

 

 

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   流川はしご酒  事務局  hashigo@sake.jp

                                               070-5308-2356

 

 

       参加店舗 全資料が 揃い次第 公式サイトOPEN!します   

 

 

 

 

 

 

 

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今更ですが・・・「会計本」  今回は自らすすんで勉強したい! と感じました

 

 昨日 ご紹介した 「貯金ゼロでも幸せに生きる方法」 

 

   http://sake.jp/turezure/2014/02/20_085912.html

 

 

 田中先生の 著書を 実は もう 1冊 購入しています

 

 

 201402153.jpg

 

 「経営が見える会計」

 

 田中先生の書かれた 会計の本は いくつもあるのですが

 

 ある意味 ジャゲ買い ^^;

 

 

 

 社長になり 10年近くになりますが

 

 一番の苦手は 数字

 

 

 これまで、勉強会に出かけたり、書籍で勉強したり していましたし・・・

 

 

 大学も 経済学 ^^;

 

 

 

 最初に つまづいたのは  簿記で   

 

 借方 貸方 が よくわからない でした

 

 

 

 経営者として どうなん? という 感じではありますが

 

 

 

 なんとか かんとか 会社経営しています

 

 

 

 

 今回 公認会計士の田中先生との ご縁は

 

 「会計を、もう一回勉強してみたら・・・」という   

 

 お告げ のようなものを感じました

 

 

 

 

 これまでは イヤイヤ 読んでいたので

 

 頭に入りませんでしたけど

 

 

 今回は ちょっと 読めそうな気がしています

 

 

 

 週末は  「会計」の お勉強です

 

 

 

 

 

 

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『貯金ゼロでも幸せに生きる方法』 田中靖浩氏著 あるPTA会長の語った「宇宙貯金」を思い出しました

 

 今年始の 読書 ^^;

 

 もやしもん(漫画)は 数冊読んでいますが・・・

 

 

 選んだのは 「貯金ゼロでも幸せに生きる方法」 田中靖浩氏 著作

 

 

 201402152.jpg

 

 

 実は 著者の 田中さん

 

 ビールスタンド重富に お越しになられたことがあります

 

 その時の 田中さんの ブログ です

 

 

 男は顔がすべて → http://blog.y-force.jp/2013/12/post-4e69.html#c84233309

 

 

 

 ビールでなく 顔 を ご覧になっていたのか・・・と 少し恥ずかしくなりましたが

 

 

 

 ビールスタンド重富に お越しになられた方は お解りだと思いますけど・・・

 

 当店で 一番 楽しい思いをしているのは・・・

 

 

 

     間違いなく 重富です   (笑)

 

 

 お客様が ビールを飲まれた瞬間の 笑顔 1つ1つ が 全部 目の前にあるのですから

 

 笑顔に囲まれれば 自然に 笑顔になります

 

 笑顔の連鎖の法則です

 

 

 

 その田中さんの ブログは 続きます

 

 

 

 ビール×孫子=不敗の戦略 → http://blog.y-force.jp/2013/12/post-e660.html

 

 

 

 そうなんです 田中さんと ご一緒に 研修会を開催させていただくことになりました

 

 

 孫子 の 名前だけは 知っていますが  兵法となると…

 

 すこし ネット等で 勉強させていただいています

 

 

 

 

 

 そこで ご一緒させていただくのに 

 

 田中さんの書かれた 著書の1冊も読んでいないのは・・・ と  ^^;

 

 

 アマゾンのリストの中から 一番 読みやすそうな 題名を 選びました

 

 

 

 201402152.jpgのサムネイル画像

 

 

 とても 読みやすく 一気に 読み終えてしましました

 

 

 

 なるほど・・・ 貯金がなくても 幸せになれます

 

 

 是非 読んでみてくださいね  購入先 → こちら

 

 

 

 

 この本を読み終えて 思い出したことばがあります

 

 

 

 「宇宙貯金」 です

 

 

 これは 私が PTA会長時代  南区の会長が 新聞に書かれた言葉です

 

 

 

 要約すると

 

 

 

 今、私がしているPTA活動は、宇宙貯金をしているのです

 

 PTA活動や地域活動をすることで、宇宙貯金が増えていきます

 

 しかし、この宇宙貯金は、自分自身で使う事はできません

 

 この宇宙貯金を使う事ができるのは、自分の子ども達や孫たちです

 

 

 いつか、子どもや孫たちが、困った時、苦しい時に

 

 使う事ができるのが「宇宙貯金」です

 

 

 「大丈夫だよ」 「応援するよ」 「一人じゃないよ」

 

 そんな、声をかけてくれる 「人」 が 「宇宙貯金」の 払い出しです

 

 

 

 

 こんな内容だったと思います (すこし脚色しているとは思いますが)

 

 

 

 

 ビールスタンド重富も  商売の一環ではありますが

 

 「宇宙貯金」もしています

 

 

 

 いつか、私がいなくなった後、子どもや孫たちが

 

 困ったり、悩んだりした時に

 

 

 

 「お父さんのビールで、元気をもらったよ。 大丈夫、君ならできるよ!」

 

 

 「おじいちゃんから教えてもらったビール。

    今は私がそのビールで笑顔を配っています。 苦しかったらこのビールを飲んでこらん…」

 

 

 

 死んだあとにまで 過保護な 親バカ なのですが・・・ (^^;)

 

 

 私自身 祖父や父の 「宇宙貯金」を 使って

 

 この困難な時代を あるいみ 楽しく仕事ができています

 

 自分ではつかえないけど 子どもや孫が 困った時に 使う事ができる 「宇宙貯金」

 

 

 この 「貯金」だけは しっかり 貯めて行こうと思います

 

 

 

 

 

 

 

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旨い生ビールの 80点は「基礎点」 あとの20点が「技術点」なんです 基礎点は誰でも取れます。 

 

 ビール注ぎの仕事は (重富個人の考えです)

 

 ビールメーカーさんが造られた 旨いビール を

 

 できるだけ その まま(旨い)の状態で お客様に飲んでもらうことだと考えています

 

 

 言いかえると

 

 美味しい冷凍食品を 上手に 解凍するだけ

 

 

 または

 

 

 ビールメーカーさんを 農家さんに 例えると

 

 美味しい 旬の野菜 を いかに痛めないように 美味しいサラダ(生野菜)として

 

 お客様に 食べていただけるか    なのです

 

 

 ※ここで言う「ビール」とは

  日本の4大ビールメーカーが醸造する、メインの商品のことを指します

 

 

 その為に ビール注ぎが 心がけることは

 

 基本を忠実に 毎日コツコツと同じことを 繰り返すだけなんです

 

 

 

 昭和8年頃に 発行された 生ビール読本(たぶん日本初のビール取り扱い説明書)に

 

「ビールを旨くするには、まず、器具の手入れが一番肝心です」 

 

 と 書かれています

 

 

 

 201206226.jpg 

 

 

 これは 東京恵比寿ガーデンプレイスにある 

 

 エビスビール記念館の中の 展示物の 写真です

 

          ※ビールスタンド重富にも 掲示してあります

 

 

 201206225.jpg

 

 

 

 201206228.jpg

 

 

 

 

 

 生ビールを注ぐ ことは 難しいことではありません

 

 準備と後片付け つまり 器具の手入れが 一番大切です

 

 そして 樽の取り扱いと保管 ガス圧の調節 グラスの洗浄です

 

 

 

 重富が 体感的に 感じているのは

 

 

 

 ビールの美味しさを 100点で 表すと

 

 

 グラスの洗浄        50%

 器具の手入れ・樽・ガス管理 30%

 注ぐ技術          20%

 

 

 

 つまり ビールを注ぐ という 前段階で 80点 なんです

 

  基本的な 事項を きちんと することで ビールは 80点 なんです

 

 あとの 20点で 美味しさの バリエーションを 演出する感じになります

 

 

 

 重富は 広島全体の生ビール  この 80点を 目指したいんです

 

 ここまでは 重富の経験と知識で お手伝いできると思っています

 

 

 

 あとの 20点で  良い意味で 競い合って 様々な味わいのビールを

 

 広島の皆さんに味わっていただき 楽しんでいただきたいと願っています 

 

 そこが プロのビール注ぎ だと 思います

 

   ※お客様から 代金を頂く時点で 全員プロです

 

 

 

 重富のミッションは  基礎点の80点 のスタートラインに

 

 広島の飲食店さん 全員に 並んでもらうことです

 

 

 

 

   誰にでも出来ることを 

 

   誰もが出来るようになるまで

 

   ビールを伝え続けていきます 

 

 

 

 

 

 

 

 

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