2012年02月29日 | 16:02 | カテゴリ：未分類
思えば４年半前・・・
スタッフＳを、この店舗に呼び
「店長をやってくれないか」と 頼んだ事を 昨日の事ように思い出します
いろんな事がこの店舗でありました
懐かしい出会いもありました・・・
そして、悲しい別れもありました・・・
でも、居酒屋を初めて 多くのことを勉強させてもらいました。
四斗平のカウンターは 様々な人生を見守ってくれました。
喜怒哀楽 すべてのシーンに 「酒」は寄り添ってくれます
時には優しく、時には厳しく・・・
「酒屋」に生まれて、本当によかったと実感しています。
そんな出会いをくれた （旧）四斗平に 感謝して
鍵を大家さんにお返ししてきます。
ありがとう！
2012年02月29日 | 09:34 | カテゴリ：未分類
自家製「塩麹」を 造ってみました・・・ （四斗平 店長が・・・）
昨日 その 試作品の試食会！
試作品が こちら・・・
鶏むね肉の塩麹漬けの鉄板焼き！ （仮称）
こんな感じで 一昼夜 漬けこんでます
感想は・・・
ほのかに 麹の香りがして、甘い感じ
塩加減も、優しい感じの「塩味」に仕上がっていました・・・・
方向性としては これで OKだと思います。
もう少し 塩麹を 発酵させて・・・ 次は もも肉 ＆ 鶏の親鳥肉 で
試行錯誤してみます・・・・
ご期待ください！
2012年02月28日 | 13:33 | カテゴリ：未分類
昭和初期頃の ビアホールに設置されていた ドラフトタワー
これを、探していましたが・・・・ なんとか なりそうです ！
願えば 必ず 扉は開かれるのですね・・・・
こんな ドタフトタワーから ビールを 注ぎます （二杯目に・・・）
写真は 恵比寿麦酒博物館に展示されている ドラフトタワー
先日、東京に 昭和初期の 生ビールを探す旅の途中で みつけた映像があります
最初に でてくる 画像 が その タイトルです
東京シネマさんの 「ビール誕生」 の 記録映画です
こちらの 映像の DVD を探していたのですが・・・・
ネットで 映像を見る事ができます
是非 ご覧ください！
ビール誕生の 映像 http://www.kagakueizo.org/2009/03/post-41.html
画面上部の 「スタート」 を 押してください
2012年02月28日 | 00:35 | カテゴリ：未分類
一時間で…読み終えました。
地雷語
社会人が決して 使ってはいけないの42言葉
私が普段使っている言葉＆ブログ＆メールは…
『地雷源』です(涙)
2012年02月27日 | 12:49 | カテゴリ：未分類
多くの方にお越しいただきまして、ありがとうございます。
また、ミュージックシアターASAKITAの皆さん
素晴らしい歌声をありがとうございます。
最後にみなさんで歌われた 「ありがとう」 とても 心に響く素敵な歌でした。
第二部の 岡本さんと石原さんの フルートとギター・・・
曲目は 「タンゴ」だったのですが・・・
静かさの中にも力強さがある・・・ そんな 名曲の数々でした・・・
本当にありがとうございます。
また、第２回目も 開催いたしますので
今回 聞き逃した方も 是非 お越しください。
本当にありがとうございます。
NPO法人ひろしまチャイルドラインこどもステーション 常務理事 重富 寛