新広島を生ビールで元気にしたい!ひろしま元気プロジェクト

旨い生ビールで「広島」の経済を復活させると信じて行動する酒屋の社長の徒然日記

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  3. 2012年2月

(旧)四斗平 今日でお別れです・・・・

 

 

 思えば4年半前・・・

 

 スタッフSを、この店舗に呼び

 

 「店長をやってくれないか」と 頼んだ事を 昨日の事ように思い出します

 

 

 いろんな事がこの店舗でありました

 

 

 懐かしい出会いもありました・・・

 

 そして、悲しい別れもありました・・・

 

 

 でも、居酒屋を初めて 多くのことを勉強させてもらいました。

 

 

四斗平のカウンターは 様々な人生を見守ってくれました。

 

 

   喜怒哀楽  すべてのシーンに 「酒」は寄り添ってくれます

 

 時には優しく、時には厳しく・・・ 

 

 

 「酒屋」に生まれて、本当によかったと実感しています。

 

 

 

 そんな出会いをくれた (旧)四斗平に 感謝して

 

 鍵を大家さんにお返ししてきます。

 

 

 

 ありがとう!

 

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【自家製】 塩麹  試作品 「鶏のむね肉」漬けこんで焼く!

 

 自家製「塩麹」を 造ってみました・・・  (四斗平 店長が・・・)

 

 昨日 その 試作品の試食会!

 

 

 試作品が こちら・・・

 

 

 鶏むね肉の塩麹漬けの鉄板焼き!  (仮称)

 

 

 

 

 

 こんな感じで 一昼夜 漬けこんでます

 

 

 

 

 

 

 感想は・・・

 

 

 ほのかに 麹の香りがして、甘い感じ

 

 塩加減も、優しい感じの「塩味」に仕上がっていました・・・・

 

 方向性としては これで OKだと思います。

 

 

 もう少し 塩麹を 発酵させて・・・  次は   もも肉 & 鶏の親鳥肉 で

 

 試行錯誤してみます・・・・

 

 

 

 ご期待ください!

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昭和初期の生ビールを復活させる新店舗 の 進捗状況

 

 

 

 

 

 昭和初期頃の ビアホールに設置されていた ドラフトタワー

 

 これを、探していましたが・・・・  なんとか なりそうです !

 

 願えば 必ず 扉は開かれるのですね・・・・

 

 

 こんな ドタフトタワーから ビールを 注ぎます (二杯目に・・・)

 

 

 

 

 写真は 恵比寿麦酒博物館に展示されている ドラフトタワー

 

 

 

 先日、東京に 昭和初期の 生ビールを探す旅の途中で みつけた映像があります

 

 最初に でてくる 画像 が その タイトルです

 

 

 

 

 

 

 

 

 東京シネマさんの  「ビール誕生」  の 記録映画です

 

 

 こちらの 映像の DVD を探していたのですが・・・・

 

 ネットで 映像を見る事ができます 

 

 是非 ご覧ください!

 

 ビール誕生の 映像  http://www.kagakueizo.org/2009/03/post-41.html

 

 画面上部の 「スタート」 を 押してください

 

 

 

 

 

 

 

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今日の読書『地雷語』 中山マコト氏著

 

 

一時間で…読み終えました。

 

 

地雷語

 

社会人が決して 使ってはいけないの42言葉

 

 

私が普段使っている言葉&ブログ&メールは…

 

 

『地雷源』です(涙)

 

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ひろしまチャイルドライン もしもしコンサート 終了しました

 お休みの日曜日に

 

 多くの方にお越しいただきまして、ありがとうございます。

 

 また、ミュージックシアターASAKITAの皆さん 

 

 素晴らしい歌声をありがとうございます。

 

 最後にみなさんで歌われた 「ありがとう」 とても 心に響く素敵な歌でした。

 

 

 

 

 

 第二部の 岡本さんと石原さんの  フルートとギター・・・

 

 曲目は 「タンゴ」だったのですが・・・

 

 静かさの中にも力強さがある・・・ そんな 名曲の数々でした・・・

 

 本当にありがとうございます。

 

 

 

 

 

 また、第2回目も 開催いたしますので

 

 今回 聞き逃した方も 是非 お越しください。

 

 

 本当にありがとうございます。

 

 

 NPO法人ひろしまチャイルドラインこどもステーション   常務理事 重富 寛

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