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2016年12月(31)


おせち料理・・・

 

 ビールスタンド重富をOPENして

 

 4回目のお正月となります

 

 

 4回とも 年末年始も 休まず営業していますので

 

 年末・年始 の 感覚が あまり ありません

 

 

 っま、グラスを洗浄しているときに 聞いている ラジオ番組(RCC)さんで

 

 

 季節感を感じています ^^;

 

 

 大みそかに 恒例の おせち料理が 届きました

 

 

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 坂にある 寿司貴さん 特製の「おせち」  1万円 です

 

 問題は 元旦に食べるか? 大みそかにも食べるか? です (笑)

 

 

 みなさま よいお年を!

 

 

 

 


 

 

 

 生ビール大學   

 

  開校日:随時開校しています(お1人様~5名様程度)

  時間 :約4時間

  受講生:飲食店の方 又は、開業予定の方

  費用 :5000円(お1人)

      ※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

  内容 :テクニック的な事はあまりお話ししていません

      ビールの歴史。

      人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

      ビールがこの世に存在する役割。

      仕事終わりの1杯の生ビールの意味(重さ)

      ビールを注ぐ事とは…   等    

  申込み:sake@sake.jp までお問合せください

 

 

   

 

 
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みんなのごはん  by ぐるなび さん

 

 おかげ様で 今年も様々なメディアに 取り上げていただきました

 

 たぶん 今年最後になると思います

 

 

 みんなのごなん さん  ぐるなびさんの サイトです

 

 

 ライター(記者)の方から 丁寧にお電話をいただき

 

 メールで詳細をいただき

 

 

 取材 校正 と・・・

 

 

 年内に公開しますね と 伺っていましたが

 

 

 せきほど Twitterで 

 

 

 お、俺、大掃除終わったら、このビールの飲み方絶対にためすんだ…!

 

 

 という 書き込みがあり・・

 

 よくみると ビールスタンド重富の 記事を紹介する

 

 センテンスでした・・

 

 

 

 てっきり どなかたが リンクをシェアーする時に 書かれたコメント?

 

 

 かと 思ったのですが

 

 

 ポータルサイト自身の 書き込みでした

 

 

 さすが!  うまいな~ と 感心した次第です

 

 

 

 こちらにございますので

 

 

 年末年始も ご自宅で 美味しいビールをお楽しみくださいね!

 

 

 

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酒類総合研究所 が 東広島にあることをご存じですか?

 

 東広島には サイエンスパークという 地区があり

 

 サイエンスの最先端が 集積されています

 

 

 

 その中の1つに  酒類総合研究所があります

 

 

 2016-12-28.png

 

 

 夏休みの時期に 施設の 開放日があるので

 

 是非 お出かけをおススメします

 

 

 

 日本酒 ワイン 麦酒 焼酎 ブランデー・・・

 

 「酒」のすべてを 造れる 場所ですし

 

 研究をされている場所でもあります

 

 

 麦酒のことを 勉強するために 通いたいくらいです ^^;

 

 

 その酒類総合研究所さんが 会報を 出されています

 

 

 酒類に関しても かなり 詳しい情報が 掲載されていますので

 

 ご興味のあるかたは 是非 ご覧ください

 

 

 2016-12-29.png

 

 

 PDFファイルになっていますので、ダウンロードしてご覧くださいね

 

 

 

  


 

 

 

 

 

 

 

 

 生ビール大學   

 

  開校日:随時開校しています(お1人様~5名様程度)

  時間 :約4時間

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  内容 :テクニック的な事はあまりお話ししていません

      ビールの歴史。

      人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

      ビールがこの世に存在する役割。

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メイク・ア・ウィッシュオブジャパン 広島支部

 

 

 今年も メイク・ア・ウィッシュオブジャパン 広島支部 さんから

 

 クリスマスカードが 届きました

 

 

 手作りの 心温まるカードです

 

 

 

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 中には 今年夢が叶った 子ども達の「夢」 が 明記されています

 

 

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 子ども達は みな 難病で…  

 

 その難病と 戦う「勇気」を 生み出すために 「夢」の実現を応援する

 

 その「夢」が叶うことが そのこの 生命力を引き出す…

 

 

 

 

 子ども達の 夢を 叶える お手伝いを

 

 

 毎年 ほんの ちょっとだけ させていただいています

 

 

 詳しい事は WEB を ご参照ください

 

 

 あなたも 誰かのサンタクロースに…

 

 

 メイク・ア・ウィッシュオブジャパン

  http://www.mawj.org/index.html

 

 

 

 

 

 

 


 


 

 

 

 

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スイングカランは・・・ 世界に1つだけの「ペアーの花」なんです・・・

 

 

 昭和初期から中期にかけて主流だった

 

 ビールの注ぎ口「カラン」 いわゆる スイングカラン

 

 

 2つが合わさって 完成品となるのですが

 

 よくみると 同じ番号 が 刻印されています

 

 

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 上の2つは  20 が 刻印されています

 

 

 この 意味なのですが・・・

 

 

 鋳型で作成した カランの部品を 1つに合わせて

 

 

 ビールが出てくる「穴」をあけます

 

 

 

 この穴を あけた瞬間 もう 他の部品とは 合わせる事が難しくなるんです

 

 

 

 以前 カランを 数本同時に洗浄しました

 

 いつものように 組み合わせて ビールを注ぎます

 

 

 

 「なにかが 違う・・」 違和感を感じました

 

 

 当初 何故なのか わからなかったのですが

 

 

 あとで 確認してみると

 

 

 番号が 違うモノ が 組み合わさってしました

 

 

 

 スイングカランは 擦り合わせ という作業で ピッタリと合わさり

 

 ビールが漏れないようになっています

 

 

 鋳型で 同じ型を 制作したとはいえ

 

 

 厳密には 1つ1つ 違っているのです

 

 

 最初に選んだ2つを 組み合わせ  擦り合わせ ピッタリと合致させ

 

 「穴」を あけます

 

 

 この 工程を経ることによって

 

 

 この世に 2つとない ペアーの スイングカランが 誕生するのです

 

 

 また この スイングカランを 誰が使用するのか で ある意味「癖」もでてくるはずです

 

 

 私が 日本に現存する 他店舗のスイングカランで 

 

 ビールを注がせていただくことがありますが

 

 

 微妙に それぞれ 違います・・・

 

 

 自分の慣れ親しんだカランは 考えなくても 体が勝手に動きますが

 

 

 他のカランは 頭で考えながらでしか 注げません・・・・

 

 

 

 昨晩 SMAPさんが解散され 最後に 「世界に1つだけの花」を 歌われました

 

 

 スイングカランも 世界に1つだけのペアー なんだと・・・

 

 

 この スイングカランの花が 日本中に 咲くことを・・・

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

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『旅するビールサーバー』 2016 

 

 

 

 平成28年度 2016年は

 

 いろんな場所で ビールを注がせていただきました…

 昭和復刻ビールサーバー4号機の製作が

 

 外でビールを注ぐ機会を増やすことにつながりました

 

 

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 その為に…

 

 昭和復刻弐号機を 使用することが少なくなったので…

 

 中野にある 麦酒大学さんに 修行に出かけています ^^;

 

 

 1年間を 振り返ってみようと思います

 

 名付けて「旅するビールサーバー」  

 

    ※ビールスタンド重富で実施したビールイベントも入っています^^;

 

  

 

 2016年 旅するビールサーバー
   
1月  
   
2月 旅するビールサーバー&minセミナー(世田谷/さばの湯)2日間
   
3月 旅するビールサーバー&麦酒講談(広島)
  CarpVictoryRoad開始 計57回実施
   
4月 旅するビールサーバー&miniセミナー(広島/ホームテレビ熟年ファイターズ)
  旅するビールサーバー(広島/常太郎)
   
5月 旅するビールサーバー(広島/フラワーフェスティバル)3日間
  旅するビールサーバー&miniセミナー(広島)
  旅するビールサーバー(世田谷/さばの湯)2日間
   
6月 旅するビールサーバー&講演会(広島/商工会議所支店長会)
  旅するビールサーバー(広島/カープファン西国街道)
  旅するビールサーバー&麦酒大学(大阪)
  旅するビールサーバー(枚方)
  旅するビールサーバー&miniセミナー(東京/明治屋さん)2日間
   
7月 旅するビールサーバー&講演会(広島/DSF中間発表会)
  旅するビールサーバー(広島/エディオンスタジアム:J磐田戦)
  旅するビールサーバー(宇品/潮風フェスタ)
  旅するビールサーバー(防府/ビールフェスタ)
  旅するビールサーバー(広島/ビアローゼン)
   
8月 ビールセミナー(東京/法政大学大学院:広島ファンの作り方)
  旅するビールサーバー(広島/鷹野橋商店街:二十六夜祭)
  旅するビールサーバー(東京/ボクソン工業ビアパーティ)
   
9月 旅するビールサーバー(博多/土曜ビジネスカレッジ)
  旅するビールサーバー(尼崎/食の祭典尼が咲く2016)2日間
   
10月 旅するビールサーバー(広島/第1回さんままつり:マリーナホップ)
  旅するビールサーバー(福山/フードフェスティバル)
   
11月 旅するビールサーバー(沖縄/ハイサイちゃんぷるビールフェスタ)2日間
  姫路一八会さまビール講演会(バス移動中)&ビールセミナー
  旅するビールサーバー(呉)
  旅するビールサーバー&mini講談(広島)
   
12月 CARPVictoryROAD最終日(ちゅーぴー号と)

   

 

 

 

 

 たぶん もれは ないとは思いますが…^^;

 

 こうして振り返ってみると 多くの場所で ビールを注がせていただきました

 

 お呼びくださった皆さんに 感謝申し上げます

 

 

 

 来年 平成29年 2017年は・・・ 出かける回数が もっと増えそうな予感がします

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

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ひろしまボランティアフェスティバル・・・

 

 ある方から 写真を探していると言われて

 

 思い出し CD置き場の中に あったはず・・・ と

 

 探して 見つけたのが

 

 

 

 このCD

 

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 第2回 ひろしまボランティアフェスティバル

 

 

 その翌年? 第3回まで 実施をしました

 

 

 この ひろしまボランティアフェスティバルの はじまり は

 

 

 おりづる国体が 開催された年に

 

 全国身体障碍者スポーツ大会も 広島で開催されました

 

 

 そこで 多くのボランティアさんが 運営に関わってくださいました

 

 

 身スポの 後夜祭を主催したのが 広島青年鍵所

 

 そこで 私は ボランティアさんの担当でした…

 

 

 

 そのボランティアさん 身スポ終了後にも なにか活動を続けていと思う方々と

 

 広島で 障害者関連のボランティア団体さんとの 接点 を創ろう

 

 

 それが ひろしまボランティアフェスティバルでした

 

 

 第1回 第2回は 旧市民球場の 横 ハノーバー公園

 

 第3回 は クレドホールと1Fの ふれあい広場

 

 

 第2回は ホームページを制作して 

 

 準備段階から 当日を 写真で PRしていきました

 

 

 その ホームページを そっくりそのまま コピーしたのが

 

 

 この CD です

 

 

 中には 懐かしい写真が たくさんあります・・・

 

 

 この フェスティバルで やり残したことが 1つあるので

 

 

 2017年度は きちんと 終わらせたいと思います

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

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呉の「オオムラ」さん(先代)が、ビール注がれる動画をお持ちのかたを探しています!

 

 

 先月 呉に訪問した時に ちょっとだけ立ち寄った オオムラ亜 さん

 

 ビールを味わいたい とは 別に

 

 

 もう1つの 目的がありました

 

 

 それは 先代の 大村さん が ビールを注がれるシーンを 一目拝見したかったからです

 

 

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 昭和初期~中期に主流だった 「スイングカラン」 

 

 

 このカランは 扱う人 それぞれの 特徴があります

 

 

 同じ 一度注ぎでも 

 

 ①ビールの温度 ②ガス圧 ➂カランを開くスピード 

 

 ④グラスの高さ ⑤グラスの傾き ⑥グラス内でのビールの回転の有無

 

 ⑦グラス内での泡立て方の強弱 ⑧泡切の有無

 

 

 重富が把握しているだけでも これだけ あります

 

 注ぎ手や店舗さんによって 注ぎ方が異なります

 

 重富は「流派」と位置付けていますが…

 

 

 正統派「オオムラ流」を 一度 見てみたかったのですが

 

 

 現ママさんに尋ねると 体調がかなりお悪く 難しい とのことでした

 

 

 ビール注ぎの 流派は 一度途絶えると 復活は無理だと感じています

 

 

 ビールを注ぐ とは 「継ぐ」 にも 繋がっていると感じます

 

 

 どなたか 先代オオムラさんの 

  ビールを注ぐシーンの 

  動画をお持ちではありませんか?

 

 

 広島のビール史の中で とても 重要な 人物 店舗さんなんです。

 

 

 

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ビール業界の「大向う」を考える・・・ というか私自身が「麦酒向う」になれば良いのです! (笑)

 

 

 横浜のパーティで 出会った 1冊の本 と 1人の男性

 

 会社員さんで「大向う」さん

 

 今回 「大向う」 という 言葉と 役割を 始めて知りました

 

 

 多くの方は ご存じないと思うので

 

 是非 下記サイトを ご覧ください!

 

 

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    http://www.1101.com/oomukou/

 

 

 歌舞伎をまだ 見たことがないので ますます 行きたくなりました

 

 

 堀越さんは 「大向う」だけではなく

 

 

 歌舞伎の ガイド役も担っておられます 

 

    ⇒ https://allabout.co.jp/gm/gp/1328/

 

 

 堀越さんは 歌舞伎を楽しむポイントなど お話されます

 

 「ねたばれ」になるのでは・・・ と 思いますが

 

 けっして そうではないそうです

 

 

 また 堀越さんは 歌舞伎鑑賞ツアー 的な事も開催されており

 

 

 事前に 集合して 堀越さんが 鑑賞ポイントを説明 その後 歌舞伎鑑賞のようです

 

 

 

 日本のビールの楽しみ方… 

 

 そのことを 伝える 麦酒会の 「向う」 を めざしたいと思います!

 

 あえて 「大」は 外しています (笑) その意味は 上記サイトに…

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

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真赤激 ⇒ 「カ舞吼!−Kabuku−」

 

 

 

 先日 カープの関係者の方と 名刺交換させていただく機会が…

 

 一目で カープ2017 と わかりますね・・・

 

 

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 2017年度の チームキャッチフレーズ

 

 

 

    「カ舞吼!−Kabuku−」

 

 

 

 かぶく とは 歌舞伎 の元になった言葉・・・

 

 

 先月 横浜で 1冊の本と その著者と出会う機会がありました

 

 

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 購入はこちら ⇒  歌舞伎四00年の言葉 堀越一寿氏著

 

 著者の 堀越さんと

 

 

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 歌舞伎について お話も伺うことができました…

 

 歌舞伎が 400年つづくには…

 

 

 ビールが400年続くには・・・ 置き換えながら 読み進めています

 

 

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 歌舞伎だけでなく 人生そのものに通じる言葉です・・・

 

 

 

 

 私も 麦酒150年の言葉 を 集めてみようと思います…

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

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