新広島を生ビールで元気にしたい!ひろしま元気プロジェクト

旨い生ビールで「広島」の経済を復活させると信じて行動する酒屋の社長の徒然日記

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  3. 2016年12月

おせち料理・・・

 

 ビールスタンド重富をOPENして

 

 4回目のお正月となります

 

 

 4回とも 年末年始も 休まず営業していますので

 

 年末・年始 の 感覚が あまり ありません

 

 

 っま、グラスを洗浄しているときに 聞いている ラジオ番組(RCC)さんで

 

 

 季節感を感じています ^^;

 

 

 大みそかに 恒例の おせち料理が 届きました

 

 

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 坂にある 寿司貴さん 特製の「おせち」  1万円 です

 

 問題は 元旦に食べるか? 大みそかにも食べるか? です (笑)

 

 

 みなさま よいお年を!

 

 

 

 


 

 

 

 生ビール大學   

 

  開校日:随時開校しています(お1人様~5名様程度)

  時間 :約4時間

  受講生:飲食店の方 又は、開業予定の方

  費用 :5000円(お1人)

      ※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

  内容 :テクニック的な事はあまりお話ししていません

      ビールの歴史。

      人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

      ビールがこの世に存在する役割。

      仕事終わりの1杯の生ビールの意味(重さ)

      ビールを注ぐ事とは…   等    

  申込み:sake@sake.jp までお問合せください

 

 

   

 

 
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みんなのごはん  by ぐるなび さん

 

 おかげ様で 今年も様々なメディアに 取り上げていただきました

 

 たぶん 今年最後になると思います

 

 

 みんなのごなん さん  ぐるなびさんの サイトです

 

 

 ライター(記者)の方から 丁寧にお電話をいただき

 

 メールで詳細をいただき

 

 

 取材 校正 と・・・

 

 

 年内に公開しますね と 伺っていましたが

 

 

 せきほど Twitterで 

 

 

 お、俺、大掃除終わったら、このビールの飲み方絶対にためすんだ…!

 

 

 という 書き込みがあり・・

 

 よくみると ビールスタンド重富の 記事を紹介する

 

 センテンスでした・・

 

 

 

 てっきり どなかたが リンクをシェアーする時に 書かれたコメント?

 

 

 かと 思ったのですが

 

 

 ポータルサイト自身の 書き込みでした

 

 

 さすが!  うまいな~ と 感心した次第です

 

 

 

 こちらにございますので

 

 

 年末年始も ご自宅で 美味しいビールをお楽しみくださいね!

 

 

 

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 生ビール大學   

 

  開校日:随時開校しています(お1人様~5名様程度)

  時間 :約4時間

  受講生:飲食店の方 又は、開業予定の方

  費用 :5000円(お1人)

      ※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

  内容 :テクニック的な事はあまりお話ししていません

      ビールの歴史。

      人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

      ビールがこの世に存在する役割。

      仕事終わりの1杯の生ビールの意味(重さ)

      ビールを注ぐ事とは…   等    

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酒類総合研究所 が 東広島にあることをご存じですか?

 

 東広島には サイエンスパークという 地区があり

 

 サイエンスの最先端が 集積されています

 

 

 

 その中の1つに  酒類総合研究所があります

 

 

 2016-12-28.png

 

 

 夏休みの時期に 施設の 開放日があるので

 

 是非 お出かけをおススメします

 

 

 

 日本酒 ワイン 麦酒 焼酎 ブランデー・・・

 

 「酒」のすべてを 造れる 場所ですし

 

 研究をされている場所でもあります

 

 

 麦酒のことを 勉強するために 通いたいくらいです ^^;

 

 

 その酒類総合研究所さんが 会報を 出されています

 

 

 酒類に関しても かなり 詳しい情報が 掲載されていますので

 

 ご興味のあるかたは 是非 ご覧ください

 

 

 2016-12-29.png

 

 

 PDFファイルになっていますので、ダウンロードしてご覧くださいね

 

 

 

  


 

 

 

 

 

 

 

 

 生ビール大學   

 

  開校日:随時開校しています(お1人様~5名様程度)

  時間 :約4時間

  受講生:飲食店の方 又は、開業予定の方

  費用 :5000円(お1人)

      ※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

  内容 :テクニック的な事はあまりお話ししていません

      ビールの歴史。

      人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

      ビールがこの世に存在する役割。

      仕事終わりの1杯の生ビールの意味(重さ)

      ビールを注ぐ事とは…   等    

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メイク・ア・ウィッシュオブジャパン 広島支部

 

 

 今年も メイク・ア・ウィッシュオブジャパン 広島支部 さんから

 

 クリスマスカードが 届きました

 

 

 手作りの 心温まるカードです

 

 

 

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 中には 今年夢が叶った 子ども達の「夢」 が 明記されています

 

 

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 子ども達は みな 難病で…  

 

 その難病と 戦う「勇気」を 生み出すために 「夢」の実現を応援する

 

 その「夢」が叶うことが そのこの 生命力を引き出す…

 

 

 

 

 子ども達の 夢を 叶える お手伝いを

 

 

 毎年 ほんの ちょっとだけ させていただいています

 

 

 詳しい事は WEB を ご参照ください

 

 

 あなたも 誰かのサンタクロースに…

 

 

 メイク・ア・ウィッシュオブジャパン

  http://www.mawj.org/index.html

 

 

 

 

 

 

 


 


 

 

 

 

 生ビール大學   

 

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      ビールの歴史。

      人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

      ビールがこの世に存在する役割。

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スイングカランは・・・ 世界に1つだけの「ペアーの花」なんです・・・

 

 

 昭和初期から中期にかけて主流だった

 

 ビールの注ぎ口「カラン」 いわゆる スイングカラン

 

 

 2つが合わさって 完成品となるのですが

 

 よくみると 同じ番号 が 刻印されています

 

 

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 上の2つは  20 が 刻印されています

 

 

 この 意味なのですが・・・

 

 

 鋳型で作成した カランの部品を 1つに合わせて

 

 

 ビールが出てくる「穴」をあけます

 

 

 

 この穴を あけた瞬間 もう 他の部品とは 合わせる事が難しくなるんです

 

 

 

 以前 カランを 数本同時に洗浄しました

 

 いつものように 組み合わせて ビールを注ぎます

 

 

 

 「なにかが 違う・・」 違和感を感じました

 

 

 当初 何故なのか わからなかったのですが

 

 

 あとで 確認してみると

 

 

 番号が 違うモノ が 組み合わさってしました

 

 

 

 スイングカランは 擦り合わせ という作業で ピッタリと合わさり

 

 ビールが漏れないようになっています

 

 

 鋳型で 同じ型を 制作したとはいえ

 

 

 厳密には 1つ1つ 違っているのです

 

 

 最初に選んだ2つを 組み合わせ  擦り合わせ ピッタリと合致させ

 

 「穴」を あけます

 

 

 この 工程を経ることによって

 

 

 この世に 2つとない ペアーの スイングカランが 誕生するのです

 

 

 また この スイングカランを 誰が使用するのか で ある意味「癖」もでてくるはずです

 

 

 私が 日本に現存する 他店舗のスイングカランで 

 

 ビールを注がせていただくことがありますが

 

 

 微妙に それぞれ 違います・・・

 

 

 自分の慣れ親しんだカランは 考えなくても 体が勝手に動きますが

 

 

 他のカランは 頭で考えながらでしか 注げません・・・・

 

 

 

 昨晩 SMAPさんが解散され 最後に 「世界に1つだけの花」を 歌われました

 

 

 スイングカランも 世界に1つだけのペアー なんだと・・・

 

 

 この スイングカランの花が 日本中に 咲くことを・・・

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

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