旨いビール ＝ 手入れの行き届いたビール

　重富が　勝手に師匠とお呼びしている

　銀座ライオン７丁目本店の　ビール注ぎ　海老原氏

　彼の口癖は

　「手入れの行き届いたビール」

　海老原さんと　半日お仕事をご一緒させていただき

　随所に　感じることができました

　ホース洗浄した　排水は　バケツにとり　　

　わざわざ　別の階の　流しに捨てに行かれています

　そこにも排水があるにも　関わらずです・・・

　カウンターの中の　海老原さんを　カウンター外から見ただけでは

　けっして　わからなかった部分が　いくつもあります

　しかし　重富のレベルで　見つけることが出来るのは　ほんの僅かだと思います

　もっと　もっと　経験を積んで　海老原さんと　「注ぐ」を

　共有させて頂きたと願います

　昨日は　分解洗浄＋超音波洗浄しました

　気分も　すっきりします！

　　　試合終了後は　　流川で　カンパイしましょう

　　　※試合に　買っても　負けても　営業しています

ツイート