グラス洗浄・・・・ 初心に帰って 「湯」で洗うことにします・・・・
2015年11月19日 | 12:25 | カテゴリ：ビールスタンド重富
ビールスタンド重富の OPEN 当時
グラスの洗浄に 悩みに 悩み （笑）
ITヒーターで 湯を沸かし グラスを 温めて洗う方式にしました
いまでも、バックヤードで洗浄する場合は 上記の方法なのですが
ビールスタンド店内での 洗浄の場合
「湯」がないことを 理由に 「水」 のみで 洗浄していました
別段 注ぐ時に 問題はないのですが・・・
今年 銀座ライオンさんで終日ジョッキあらい
ビアライゼ９８さんで ジョッキ洗いをお手伝い
その２軒ともに 共通しているのが
洗剤洗浄は「湯」 ということです
すすぎは 冷水（ためすすぎ）
すすぎの部分は シンクを改造しないといけないので
次回への課題ですが
洗剤洗浄の部分は 「湯」 を 使うことにしました
すぐ沸くポットを購入して
グラスに 湯をかけて（溜めて） 温めてから洗浄を始めます
手も暖かく 寒い冬には ピッタリな洗浄方法です（笑）
一工程、時間がかかりますが・・・・
「湯」で 洗います
５周年の時には ちょっと 改修しようと思います
その時は シンク と 湯 が キーワードになりそうです
