横浜（日本の麦酒発祥の地）への　１泊２日の　弾丸旅（笑）　その２

　朝いちばんの新幹線に乗車

　エクスプレス予約なので　自分で　好きな席を選べます…

　土曜日の朝いちの便なのに…　

　駅構内には　大勢の人　観光のようですが…

　何故　こんなにも　という人人です

　お土産を買う列も　すごい・・・　^^;

　サンドイッチだけを　なんとか　購入して

　車内へ…

　まだ　外は　暗いです

　自由席は　ほぼ　満席のようで

　何回もアナウンスが　流れます

　車内で　ワゴンサービスの珈琲を待ちながら　（笑）

　読書です

　以前　中国新聞さんの　コラムに

　「とりあえず生！」を　書かせていただきましたが

　とりあえずビールで乾杯！　の　フレーズ

　その　とりあえず　の部分を　私なりに　深堀しました　（笑）

　そして　ビールの　部分も　生ビール大學の開校の為に　勉強しましたし

　いまも　現在進行形です　　～ing　

　では　　乾杯！　は・・　　　と　言いますと

　なにも　勉強していません^^;

　麦酒伝道師の　端田晶氏（エビスビール記念館・館長）に　おすすめいただいた

　を　読みながら　横浜に向かいます！

　途中　きれいな富士山が・・・・　　

　よい　旅になりそうです…！

　中国新聞さんに　寄稿した　「とりあえず生！」　です　　↓

　　※著作権は　新聞社？　私？　どっちなんだろう^^;

　　「とりあえずギャップ」をご存じでしょうか。

　これは何げなく日常に存在し、あなたの人生を左右する重要な一瞬なのです。

　以前は「とりあえず生ビール」という言葉が嫌いでした。ビール注ぎとして

　時間をかけ準備し丁寧に注ぐのを、「とりあえず」と注文されることに苦笑い。

　「もう、とりあえずとは言わせない」と、ビールの地位向上のため５０００年

　の歴史をひもとき、勉強する事にしました。しかしすればするほど、この

　「とりあえず」が魔法の言葉に感じ始めてきたのです。

　仕事を終えて来られたお客さまの約８割が「生ビール」を最初に注文されるそうです。

　メニューも見ずに「とりあえず生！」。この「とりあえず」の意味は考えると

　こうなんでしょう。「この１杯のために仕事を頑張ってきたよ。夕方から水分補給もせずに。

　さあ、よく冷えたうまい生を、つまみはいいから大至急！」

　ただ、それを飲食店側から見るとこんなことも。「おい、今日入ったバイト、生ビールくらい注げるな。

　うーん、ジョッキはまだ冷えてないけど、まあいい。客が『とりあえず』と言っているんだ。

　適当にビール注いで出しておけ。俺は仕込みで忙しい」。

　これが「とりあえずギャップ」です。期待感いっぱいのお客さまと店の思いの落差が大きすぎますね。

　１００ｍ走のスタートでコケるようなもの。挽回には超人的な技量か、割引が必要です。

　ワインや日本酒、ウイスキーは「とりあえず」にはなりません。スタート＝乾杯は、

　ビールにだけ与えられた役割なのです。

　大方が最初に飲むビール。このクオリティーが低いようでは仕事の疲れも取れません。

　その蓄積が経済の停滞を招く小さくて大きな原因だ、とさえ考えるのです。

　とりあえずの生を最高のクオリティーで提供したい。きめ細かい泡と喉越しがストレスを吹き飛ばし、

　暮らしを豊かにする―。消え去ったバブル経済のようなものではなく、

　「泡」がずっと続く幸せを運んでくれると信じ、今日もサーバーの前に立っています。
 

横浜（日本の麦酒発祥の地）への　１泊２日の　弾丸旅（笑）　その１

　生ビール大學　　　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

　　　　　　

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