イズム会（ＩＳＭ）　飲食シェアーミーティング　第１回を開催！

2010年01月15日 | 09:44 | カテゴリ：未分類

一昨日の水曜日（13日）に　イズム（ＩＳＭ）会に弊社四斗平の若きホープ！　レントンを連れて参加してきました。

イズム会とは、旧ＳＴＫの発展です。ＳＴＫとは、スーパー店長会議の略で、様々な飲食店の店長が集まり「居酒屋甲子園」を目指してのゼミ形式の勉強会でした。

最近のメンバーを見ると、飲食店のオーナー・店長・料理長・スタッフそして、飲食意外の方の参加も多く････「居酒屋甲子園」に広島から出場するという当初の目的もクリアーしていることから････発展型を考え

平成２２年より、イズム会として新たなスタートをしました。

Ｉ　飲食店を中心にＳ　情報やノウハウをシェアーしＭ　切磋琢磨のミーティング

でＳＩＭ（イズム）会です。

第一回目は････

「売上があがる接客セミナー」と題して

大阪の(有)ウィルプランの岩井氏に講演いただきました。

様々なノウハウを、感覚ではなく「意味」として捉え伝えていくことの大切さを学びました。

■いらっしゃいませ　の　意味は？

（１）来ていただいたお客様に、感謝の気持ちを伝える（２）来ていただいたことを確認しました。　　　　という確認＆お客様へのアピール（３）店内スタッフに、お客様が来られたというアピール　　　　スタッフみんなに伝えてもらったことへの　　　　お客様の安心感、満足感など･･･

この「意味」を理解しての【いらっしゃいませ】が大切。

第二部は、昨年の　Ｓ１サーバーグランプリのファイナリスト３名による、パネルディスカッションでした。

Ｓ１に参加したきっかけや、お店で大事にしていること･･･など楽しいお話を伺うことができました。