S1アカデミーに参加してきました（飲食店向けの勉強会）
2010年03月26日 | 18:11 | カテゴリ：未分類
今回のテーマは「ベストサーバーに学ぶ接客への思い」 と題して、前回の「Ｓ１サーバーグランプリ」で 見事全国一の栄誉を獲得された「大谷尚子」さんに 接客への思いを、参加者からの質問形式で答えていただきました。
私自身も「ふむふむ」と思う事がたくさんありました また、現場で頑張ってくれているレントンにも良い刺激に なったようです。
参加者からの質問で「プロとはどういうことだと思いますか」 という質問に、大谷さんは･･･
「どんな状況でも、同じ仕事が出来ることだと思います」 「仕事以外の事を、接客に持ち込まない」 「ホールにとっては、お客様のクレームは ２５席あれば、１／２５かもしれないけど お客様にとっては１／１なんですよね･･･」と
終始、笑顔で答える姿がとても印象的でしたし 会場に落ちていた輪ゴムを、席に戻る途中に さりげなく拾われたしぐさも「さすが！」だと感じました。
今度、レントンを連れて大谷さんが働いている 「四季彩食 えびす坐」に実際に働いておられる 大谷さんに会いに行こうと思います！