調理器具を洗わないで・・・調理する飲食店がありますか？
2012年08月26日 | 10:28 | カテゴリ：未分類
子どもが小学生のころ・・・自由研究の為に
最後の日曜日を 終日 使って
『巨大シャボン玉とシャボン玉液の関係』 的な 研究をしましたね・・
デジタルカメラのおかげで、写真もすぐに貼り付けられて・・・
なんとか １日で 仕上げたことを 思い出しました。
世間では そんな 家庭が 多いのではないでしょうか ＾＾；
さて・・・
左の写真が 昭和のビールホールを洗浄する専用スポンジ
右の写真が 平成のビールホールを洗浄する専用スポンジ
大きさが 一目瞭然 ですね・・・
昭和のビールサーバー （昭和といっても 昭和10年や20年頃です）
そのころのホースは 内径９mmあったそうです
※銀座７丁目の 銀座ライオンさんは いまでも９mmホース
昭和のビールサーバーを復活させる ということで ビールホースの規格も
その当時に 準じて制作しています
平成のビールホースの内径は ５mmなので
洗浄スポンジも かなり 小さい感じですね・・・
旨いビールを注ぐためには 毎日の洗浄・メンテナンスが大切です
フライパンや鍋を、洗わないで料理を作るとどうなるでしょう？
きちんと砥いでいない包丁で刺身を引くと 美味しいでしょうか？
生ビールも同じです！
毎日のビールホースの水洗い洗浄、ドラフトコックの分解洗浄
そして 週一回の「スポンジ洗浄」 上記写真です・・・
営業終わりの ほんの 10分程度の作業ですが・・・
この日々の積み重ねが 旨い生ビールへの ただ唯一の「道」です
今日も 生ビールを 注がせていただきます！
ぜひ 毎日洗浄して、管理・メンテナンスをするだけで
生ビールは どれほど 旨くなるか・・・
是非 貴方の「喉」でお確かめください。
※居酒屋三代目四斗平は 本日休業です
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