グラスを洗浄する スポンジの 使用前・使用後・・・・
2012年09月02日 | 12:03 | カテゴリ：未分類
洗浄機では、こすり洗いができないからと
グラス１つ １つを 心を込めて 洗うためです
その洗浄する ブラシを ２ヶ月ぶりに 新品に変えました
新品のブラシをみて ちょっと ビックリです
２ヶ月間 ありがとうございます。
さて・・・
ビールスタンド重富の ビールグラスは 手作りの特注品です
この制作にご協力いただいたのが・・・
新橋にあります DRYDock さん http://www.shimbashi-dry-dock.com/
ここの 生ビールは めちゃくちゃ 旨いです
東京出張の際は、いつもでかけていき いつも新しい発見があります
ビールグラスを 手にもたれた方は お分かりですが・・・
かなり 薄作りです
グラスが薄いほうが 爽快感やスッキリ感が 増します
逆に、グラスが厚いと 温かみや旨み、甘味が増します
ビールスタンド重富では 通常の グラスをぶつける 乾杯は ご遠慮いただいています。 （グラスがかけて、お客様に迷惑がかからないように）
グラスを持つ 手の甲 で 乾杯していただくか
もしくは ハイタッチ で お願いしています （笑）
３名様以上の ハイタッチは・・・ すこし 段取りをしないと あまり成功しませんね・・・
グラスの洗浄に戻ります・・・
この専用の 洗浄スポンジで １つ １つを 丁寧に洗浄します
その 洗浄する 洗剤は これ ↓
この洗剤は アサヒビールさんの 博多工場に隣接している アサヒビール園 さんで
使用されている 洗剤と 同じものを 購入して使用しています
泡立ちがよく 泡消えも いいんです。
実は 洗剤の 「泡」 と 生ビールの 「泡」は 同じ効能をもっています
・・・・ （それは また 別の機会に）
洗浄を終えたグラスは しっかり しっかり 水洗いします
先日、水道のメーターを確認されるかたが・・・
「水の量が 先月の 【倍】 になっていますけど・・・」と 気にかけてくださいました
漏水ではなく 洗浄の為です と 説明しました 感謝ですね。
洗浄を終えたグラスは 自然乾燥させます・・・
ふきん で 拭くと 布の 油や 糸くずを グラスに付着させる恐れがあります
それは 生ビールにとっては 「異物」になります
また、洗浄も 「水」で 行います・・・ お湯で 洗ったほうが
早く 乾燥するのですが・・・
この「早く」が いけません！
水には、ミネラル成分が含まれており 水が きれいに 切れる（滴り落ちる）前に
乾燥してしまうと・・・ そのミネラル分が グラスに 付着することになります
これもまた 生ビールには 「異物」なんですね・・・
今日も 綺麗に洗浄した グラスで お待ちしています
ビールスタンドで 重富が なにを 夢見ているのかを紹介しています
是非 こちらのサイトも ご覧ください
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