ビールスタンド重富の 挑戦 【空冷式氷水冷却生ビール】
2013年07月26日 | 11:07 | カテゴリ：未分類
再度 ビールを「旨い」に近づける為の工夫を始めました
名付けて・・・「空冷式氷水冷却生ビール」 世界初？？ （まさかね・・・）
これまで 生ビールの樽は 氷水で 一晩 じっくりと 冷やして提供していました
ビールスタンド重富の 生ビール 冷たいですね・・・ と よく言われますが
そんなに 冷たくはないんですよ・・・
氷水で 芯から冷えているので そう感じるのではないかと思います
昨日から この 冷却方法を すこし 変更しました
しっかり冷やす という 意味では 進化していると 思っていますが・・・
これです！
「空冷式氷水冷却生ビール」
単純に 説明しますと・・・
冷蔵庫（空冷）の中で 氷水に浸けて冷却している 生ビール です （笑）
扉をあけると・・・・
今日使用する生ビール 達 ↓
営業終わりの ２０時頃に 氷水にいれますので
ほぼ ２０時間 氷水の中で 冷却してることになります・・・
ここからも 進化？ ですが
翌日使用する生ビールは 冷蔵庫（空冷）で 冷却
こちらも ２０時間 冷蔵庫で冷却後 ２０時間 氷水で冷却されます
つまり ビールスタンド重富の生ビールは ４０時間（空冷+氷水）冷却です
これが 生ビールの「旨さ」に どう影響するのか？ と 言われると・・・
お答えできませんが・・・（不勉強のため）
生ビールに 「手をかける・時間をかける」 という意味で
「旨い」に近づくと信じています
芯から冷えた 生ビールで 今日も お待ちしています m(__)m
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