広島を生ビールで元気にしたい!ひろしま元気プロジェクト

旨い生ビールで「広島」の経済を復活させると信じて行動する酒屋の社長の徒然日記

旨い生ビールで「広島」の経済を復活させると信じて行動する酒屋の社長の徒然日記

最初「マイナス」から入ると プラスに挽回するのは大変!

 

 

 

     ※重富酒店では スタッフを募集しています(バイト)    業務内容は ●配達 ●ビールスタンド重富補助 です    重富と一緒に、広島を日本一生ビールが旨い街! にしていきましょう    お気軽に お問合わせください    info@sake.jp まで    スタッフ募集 → http://turezurenikki.e-know.jp/e428373.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 飲食店で・・・

 

 扉を入った瞬間に   心がこもった感じで 「いらっしゃいませ!」

 

 

 という 声が聞こえると

 

 

 とても  安心感があります

 

 

 どんなにお店が忙しい時でも

 

 気持ちは こっちを 向いてもらえている と 感じれば

 

 これまた 嬉しいものです

 

 

 気持ちは すぐにでも 応対したいのに ・・・ 「すみません・・・2分位 お待ちくださいね・・・」

 

 

 この ひと言 で

 

 

 気持ち良く 待てるものです・・・

 

 

 これが 2分が 5分になったとしても   大丈夫なはずです

 

 

 

 

 しかし・・・

 

 

 

 お店に入ったのに   誰も 気が付いてくれない・・・・

 

 

 こちらの方を 見ずに  「もう少しお待ちくださいね!」

 

 

 

 言葉だけ かけられると・・・・

 

 

 

 ・・・・ 帰ろうか ・・・・

 

 

 

 そんな 気分になる事さえあります

 

 

 

 そして しばらく 待たされた (待ったではなく 待たされたになりますね) 後

 

 

 どうぞ  と 席に 案内されます

 

 

 

 気持ちは マイナス? から 入っていますから・・・

 

 

 

 オーダーを取りに来るのが 遅い ( 感じが悪いな・・・ )

 

 ドリンクが 遅い ( 悪意を感じる )

 

 ゴミが 落ちている・・・・ (  なにもかも できないよね この店 )

 

 

 

 

 やっはりね・・・

 

 

 と・・・

 

 

 

 ありと あらゆることが マイナス要因に 感じてしまいます

 

 

 

 この マイナスイメージを   ゼロ  又は プラスにまで 持っていくのに・・・

 

 

 料理・接客・・・  ありと あらゆる アプローチが 必要になります

 

 

 

 

 

 

 しかし   気持ちよく 待って 席につくと・・・・

 

 

 

 オーダーが遅れても  ( もうちょっと 待ってあげよう )

 

 ドリンクが遅くても  ( ていねいに 作ってくれているんだろう )

 

 ゴミが落ちていても  ( 拾ってあげよう )

 

 

 

 そこに ちょとした 接客や 美味しいお料理が 加わると・・・

 

 

 プラスにプラスの 相乗効果で・・・

 

 

 

 とても 笑顔に なります

 

 

 

 その状態で   ちょっとくらいの マイナス的行動があっても

 

 

 「あっ! いいよ いいよ  気にしないで・・」  に なります

 

 

 

 退店までに   プラスを マイナスに 転じる よほどの トラブルでもなければ・・・

 

 笑顔で 「また来るね~」  と

 

 

 

 

 

 

 しかし マイナスで 入店した場合  2時間の飲食時間があれば

 

 マイナス要因を 忘れてしまう・・  という  特別枠が 生まれますが・・・

 

 

 

 30分位で 退店 する場合・・・

 

 

 

 それは  マイナスのままで ・・・

 

 

 次に また そのお店に 再来店する 可能性が・・・・

 

 かなり  低くなることは・・ 想像できます

 

 

 

 これは 最初に 飲む ドリンクも 同じことが言えます・・・・

 

 

 

 

 

    ※お好み焼き・鉄板焼き ちづ さん にて

 

 

 

 最初に飲む ドリンクは  ほぼ 生ビール  約8割

 

 

      ※生ビール大學の資料から  (資料提供:サントリーさん)

 

 

 

 1杯目が  美味しいと・・・   これは かなりの プラス効果になります

 

 

 

 

 

 

 笑顔で 接客がとても 気持ちが良い  そんな スタッフは嬉しいですけど

 

 

 

 

 人見知りするタイプだけど

 

 一生懸命 丁寧に 美味しい生ビールを注いでくれる

 

 そんなスタッフも大好きです

 

 

 

 

 

 

 

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