東京・横浜 ビール研修 その３ 浅草「神谷BAR」さん
2013年11月26日 | 11:14 | カテゴリ：未分類
横浜で 懐かしの S君との対面を終えて・・・
東海道線に乗車し・・・ 一路 品川へ
山手線（外回り）に乗り換え 恵比寿 に 向かいました
動く歩道を ひたすら 歩き 到着したのが・・・・
エビスビール記念館 （サッポロビール本社地下／恵比寿ガーデンプレイス内）
なんか 人通りが 少ないな・・・ と 思っていたところ・・・
「休館日」 の 張り紙が・・・
・・・・・・・・ 以前 神谷BAR さんに 訪れた所 定休日 だった 苦い経験があるので
神谷BAR さんの 定休日は 確認していたのですが・・・ うかつ でした・・・・・・・・
そばにある 恵比寿の三つ星フレンチレストラン 「ガストロノミー ジョエル・ロブション」 をひと廻り
以前 NHKプロフェッショナルで拝見した 宮崎さんが 居ないかな～ と 思いつつ・・・
NHKプロフェッショナル → http://www.nhk.or.jp/professional/2013/0401/index.html
Cafe 利用すれば 宮崎さんに お会いできたかもしれませんが・・・
今回は ビールの旅なので・・ 接客「メートル・ドテル」は 次回に・・・・
重富が考えるに 飲食店での 接客はとても大切です・・・
しかし 美味しくない生ビールを、接客で美味しく（みせる）しては × だと感じるのです
美味しいビールを、接客で もっと美味しくすることは 大いに ○ ですが・・・
ふと 恵比寿駅に向かう途中・・・
ベビーカーに赤ちゃんを乗せた お母さんが
ガーデンプレイスに展示してある 巨大なバカラのシャンデリアをバックに
子どもさんを 撮影されていました・・・・
メートル・ドテルの宮崎さんを 感じていた 重富は・・・ 声をかけました
『お子さんと一緒に、お撮りしましょうか？』 と・・・
『はい！ チーズ・・・』
子どもさんの笑顔が 一層 笑顔になったように感じました
ちょっと早い サンタクロース かな・・・ (笑)
さて 寒空ですが ちょっと 暖かな気持ちで 浅草に向かいました
日比谷線と浅草線を 乗継です・・・ （２０年前の記憶を たどりながら・・・）
浅草は 多くの人で 賑わっています
念願の 神谷BAR さんです
多くの方は 電気ブラン という リキュールを ご存知ではないでしょうか・・・
その 電気ブランの 製造販売も ココ 神谷BAR さんなんです
初訪問 です・・・
※後で聞いたのですが、改装されて 綺麗になったそうです
入口を入り レジで 食券を買います
生ビール と 煮込み を 購入
生ビールを 注ぐところを 間近で拝見したかったので
ビールカランから 一番近い席に 相席で 座らせていただきました・・・
周りには ご年配の方が ビールとつまみで １杯飲まれています
お店は とてもきれいな感じですが お客様の感じは 昭和・・な雰囲気です
さて 運ばれてきました 生ビール
注ぐところを 注視 して みていました・・・ （不審者ですね・・・）
ビールスタンド重富 と 同様 スライド式の コックで
勢いよく 一気に 注ぎ・・・ 最後にすこし 泡を注ぎたす（昭和の泡？）感じです
こちらの お店は ジョッキに スーパードライ です
とても 手際のよい サービングで 次から次へと ビールが注がれていきます
さて 一口 飲んでみました・・・
※流石に、直立して 風呂上がりの牛乳飲み は しませんでしたけど・・ （苦笑）
爽快感と やわらかな苦味が 喉を 流れて行きます・・・
スーパードライが とても やさしいイメージになっています。
次から 次に 注文が入ってくる 生ビール
ビールを注いでいる カウンターは そう 広くありません・・・
生樽の保管や冷蔵は・・・ どうされているのだろう と
さて 生ビールと一緒に 運ばれてきた 「黒豆」
今日は ○○○ なので・・ サービスです と 言われたのですが
なんの 事か 解らずに 美味しく 黒豆を 頂きました
そして 名物の 「煮込み」が 運ばれてきました
すこし 甘めの味付けで 柔らかく～ 煮込んで あります
やさしい 生ビールに よく 合いますね・・・
お出汁まで 全部 飲み干しました （＾＾；）
カウンターでは かなりの 杯数の ビールを 注いでいます
でも 樽を 交換する 気配が まったく ありません
３０L の 樽を 置くスペースは なさそうな 感じなのですが・・・
ビールの コックは 見えているので なんとなく 構造は 理解できるのですが・・・
その 下の 見えない部分が とても とても 気になり始めました・・・・
・・・・ つづく ・・・・
★広島生ビール対決★
２６日（火） ２８日（木） 20：30～23：00
流川通り（カサブランカビル１F） よしもり屋さん にて
重富注ぎ VS 矢熊注ぎ 生ビール対決？が開催されます (笑)
詳細は → http://turezurenikki.e-know.jp/e430061.html
生ビールで！ ひろしま元気プロジェクト webはこちらから