朝のビールのセッティングをお手伝い。
　途中、タンクローリーからビールの搬入も見せて頂き、

　ビール運搬の方から、色々と教えて頂きました。

　樽からクラスに注ぐ。
　タンクローリーからビールタンクにビールを入れる。
　大きさこそ違えど…作業は同じです。
　洗浄には…直径10センチ弱のスポンジを通します。

 

　営業開始。
　ホール全体が見渡せる洗い場で…
　グラスを洗い続けました。
　多くの方の笑顔がありました。

 

　賄いを頂く時に、ホール・キッチン・管理スタッフの方々と、

　ほんの少しの時間ですが共有することが出来ました。
　会話ではなく…同じ場所で、同じものを頂くという【共有】です。

　これらの人びとが、81年間途切れずに繋いで来たものが

　　『銀座ライオン』でした。

 

　海老原さんの指導のもと、少しだけビールを注がせて頂きました。

　こんな緊張は過去にないかもしれません。
　ホールのスタッフの方は…
　『海老さんで2杯お願いします』と、
　海老原さんご指名のビールががかなりの数あります。
　他にもビールを注げる方は何人もおられます。でも指名は来ません。

　でも私はわかりました。

　

　どなたが注いでも…そのビールは
　銀座ライオンスタッフ全員で注ぐ『一杯』なのだと…

 

 

　ホールスタッフからオーダーです。

　『重富さんで一杯お願いします』

　

　　　　・・・・・・・・

　一瞬耳を疑いました…

　もう一度聞き返しました。

 

　『重富さんご指名です』

 

　海老原さん直伝の『一杯』を注ぎました。

　どう贔屓目に見ても…銀座ライオンさんのクオリティではありません。

　でもご指名頂きましたお客様は、遠くの席から手をふって下さいました。

 

　『まだまだだけと…頑張れ!!』

 

　そんな風に聞こえたように思います。

 

　今日も81年間変わらない『一杯』が…
　グラスの中に注がれます。

 

　注がれるのは『ビール』だけではないことを肌で感じる一日でした。

 

　また、３年後に…許されるなら
　グラスを洗いに伺いたいです。
　銀座ライオンさん、ありがとうございます。