春が近いので・・・　ドックカフェに

　日曜日　ちょっと曇り空でしたけど

　愛犬とお散歩

　どこに行こうかと・・・？

　比治山公園　か　千田公園

　お昼ご飯も食べたかったので　千田公園に向かいます

　ゆっくり歩いて　20分位

　公園内では　フリーマーケットが開催中

　知り合いも　ちらほら　^^;

　公園の中にある　ドックカフェに

　途中　芝生広場を通るのですが

　なんとなく　「青臭い」　香りが

　春だな~　と　感じつつ

　愛犬と　私の　ランチを　注文

　お店のオーナーの　ご夫妻も　出てきてくださり

　愛犬に　挨拶してくださいました

　愛犬ランチ

　そして　私のランチ

　これは　珈琲ではなく　ワイン　ですね　（笑）

　もう少し暖かくなったら　グラスワイン注文しよ（笑）

　ワイズドックカフェ・ジャルダン　

　⇒　http://www.ysdogcafe.com/

　生ビール大學　

　　■一般学部　⇒　WEBサイトをご参照ください

　　■飲食店学部　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

　　　　　　

ツイート

ページの先頭へ

日本各地の　ブルワーの君たちへ...　　贈る言葉！

　卒業シーズンですね…

　前日　東広島でも　１つの　卒業（修了）式がありました

　第110回　酒類醸造講習（ビールコース）

　広島で　ビールを注いでいて　本当によかった　と思う時期なんです

　３年に１度　開催されるらしいのですが

　何故　110回なのか　今度聞いてみようと思います

　週末には　多くの　若手ブルワー（醸造家）たちが　ビールを飲みに来てくれました

　多くの場合は　名乗られないので　あとで　知ることも多いのですが　（笑）

　２月は　いろいろな銘柄を　注いでいるので　毎週くる方もおられます

　伝えられる範囲で　営業終わりに来てくれば　いろいろ注いで　試してもらえる時間つくるよ

　と　お伝えしてはいますが…

　今回は　３回ほど　営業終わりに　時間を作らせていただきました

　あと　営業時間内に　むりやり　飲ませた方が　１人いますけど　^^;

　その　回の　帰り際に　２名が　「言葉」を書いてくれたので

　ビールスタンド重富内に　貼ってあります

　折角なので　ブルワーのロゴも　付けておきました（笑）

　短い時間ですけど

　注ぎ手　として　私が知り　注げる範囲でしか　伝えることができませんが

　精一杯　お伝えしたつもりです

　１杯１杯　手入れの行き届いたビールを注ぎ続ける事

　この事こそが…　私的には　若者たちへの「送る言葉」ですね…

　１か月間の　大変な研修　お疲れ様でした！

　これからの　日本のビールの　１ページを　一緒に創って行こうね！

　記憶の範囲で　来られたブルワーさんを　紹介しておきます

　　※もれていると思うので　いつでも　言ってください　加えますので！

　反射炉ビア　http://www.kuraya-narusawa.co.jp/brewing/

　松本ブルワリー　http://matsu-brew.com/

　地ビール独歩　http://www.msb.co.jp/doppo/　

　鎌倉ビール　http://www.kamakura-beer.co.jp/

　スワンレイクビール　http://www.swanlake.co.jp/main/

　秩父麦酒

　城山ブルワリー　http://www.shiroyama-g.co.jp/promotion/brewery/

　宮崎ひでじビール　http://hideji-beer.jp/

　いつか　彼らが造ったビールを　注ぐのが　楽しみです！

　生ビール大學　

　　■一般学部　⇒　WEBサイトをご参照ください

　　■飲食店学部　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

　　　　　　

ツイート

ページの先頭へ

徳の風　サカナヤ　さん　で　ミーティング

　先日　

　ビールスタンド重富が終了して

　片付けをしていると…

　いつもなら　誰もいない事務所なのですが…

　まだ　人影が…

　あっ　月末だ　^^;

　集金で残っているのです

　月末だったのを　忘れています

　　　※月末の支払いは、午前中に全部すませてあります^^;

　スタッフが　近寄ってきて

　「夜　時間ありますか？」　と…

　何事かと思えば‥‥

　メーカーさんと　商談に行く予約を　得意先にいれていたのだが

　メーカーさんが　トラブルで　行けなくなったので　代わりに…と

　なんだ・・　（笑）　　　　　

　っま　そこは　顔に出さずに　笑顔で　「いいぞ！　ちょっと待ってな・・・」　と　^^;

　片付けを終わらせ　タクシーで

　徳の風　サカナヤさんに

　ビールでカンパイして

　いろいろと　お料理を

　あと　撮影していませんけど

　○ひらめの縁側　○雑炊　も　　　あります

　途中で　大将の手が空いたので

　隣の席で　いろいろと　話をしながら

　ダメだしを　いろいろと　頂きました^^;

　結局　私が　食べたのは

　イカのお刺身と　縁側　のみ　　　（笑）

　っま　スタッフ君が　美味しいものを　食べる事が出来たので

　それで　よし！　としますか　（笑）

　サカヤナ　徳の風さん

　⇒https://www.hotpepper.jp/strJ000027180/

　生ビール大學　

　　■一般学部　⇒　WEBサイトをご参照ください

　　■飲食店学部　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

　　　　　　

ツイート

ページの先頭へ

お客様に頂いた　ビールジョッキ　　なんと！　ニュートーキョー「ミュンヘン」さん

　先日　お越しになられたお客様から

　こんな　プレゼントをいただきました

　ニュートーキョーさんの　ジョッキです

　広島市内にも　昔　ニュートーキョーさんがありました

　今の　アサヒビール館　が建て替わる前　全館が　ニュートーキョーさんでした

　６フロアー　あったと記憶しています

　アサヒビール館に　建て替わった時も

　１階と地下　に　ニュートーキョー「くらま」さんがあり

　屋上には　ビアガーデンがありましたが

　現在は　撤退されています

　その当時　お酒を　重富酒店で納入していまして

　毎年　なにかのキャンペーンで

　景品が付いていたのを　思い出しました

　この　ジョッキも　その　景品の１つ　だろうと思います

　頂いた方に　御礼として

　ジョッキを洗って　ニュートーキョーさんは　「一度注ぎ」　なので

　「一度注ぎ」を　注いで　飲んでいただきました

　グラスの中が　見えないと　難しいです…

　達人の皆さんは　「重さでわかる」　と　おっしゃられています　^^;

　まだまだ　極めるには　長い道のりのようです　^^;

　ありがとうございます

　大切に使わせていただきますね！

　生ビール大學　

　　■一般学部　⇒　WEBサイトをご参照ください

　　■飲食店学部　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

　　　　　　

ツイート

ページの先頭へ

今年２回目の　「生ビール大學」を開講します　　受講生は沖縄から！

　今年２回目の　開催です

　受講生は　なんと！　　沖縄から飛行機でお越しになります

　メールでなんとかやりとりをさせていただき

　実施の運びとなりました　（感謝）

　沖縄　⇒　空路で福岡　⇒　新幹線で広島　　　11時には到着されました

　お土産をいただきました

　スタッフで　わけますね　（感謝）

　途中　歴史の内容のところで

　北海道開拓使麦酒の　中川清兵衛の　生き方に

　感銘をうけられたようです…

　やはり　日本人にとってのビール（麦酒）とは…！？

　ここが　私の大學の　一番の肝　だと感じます

　４時間の講義のあと

　ビールスタンド重富も　体感したい　ということで

　一旦ホテルにチェックインしていただき

　営業時間に　再び　来店

　木曜日で　すこし　ゆったりだったので

　店内に入ってもらい　お客様の様子や　

　一緒に会話を　楽しんでいただきました

　その後　後片付けを　みていただき

　課外授業へ　（笑）

　今日の　講義で　一番　興味を示されたのが　上記の写真　（笑）

　沖縄のテーマが　「夕日」　だそうで

　上の写真の　左は　重富的には「サンセット」　と呼んでいます

　沖縄には　毎年　ビールイベントに呼んでいただいているので

　また　今年も出かけるのが　楽しみになりました（笑）

　　　※呼んでもらえたら…なのですが　^^;

　生ビール大學　

　　■一般学部　⇒　WEBサイトをご参照ください

　　■飲食店学部　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

　　　　　　

ツイート

ページの先頭へ