東京麦酒紀行②【回想録】　その１０　経堂で食する　広島檸檬の香りのする「ラーメン」

　今週　世田谷の経堂は　「広島カラー」です

　広島檸檬を届けた　お店が　その食材を使って　様々な料理を出してくださいます

　檸檬カレー　や　檸檬ラーメン　です

　お昼に　檸檬ラーメンをいただきに・・・

　まことや　さん　⇒　http://ramendb.supleks.jp/s/5819.html

　ランチ時間　ギリギリに　滑り込みました

　マスターに　檸檬ラーメンと　注文！

　すこしして　出てきたのが・・・

　こちらです

　どんぶりに　顔を近づけると　　檸檬の爽やかな風味が　・・・

　そして　味わいは　少し　檸檬味が　強いかな・・　と　思いきや

　そのあと　上品なスープの味わいが　さぁ~と　舌の上を流れて行きます

　この　爽やかな香り　酸味　スープの味わい　三味一体となって　喉を流れて行きます

　スープ自体が　豚骨　や　鶏ガラ　というよりは　フォンどぼー的な感じのようです

　すこし濃厚な感じのスープなのですが　檸檬が　爽やかに仕上げてくれています

　麺を食べて　スープを飲み干し（笑）　　　最後に　檸檬を　かじると！

　皮の　苦みと深みが　食後の口中を　さっぱりと！　

　広島に　檸檬ラーメンって　あったかな？？？

　マスター　ごちそうさまでした！

　その後　一度　さばのゆ　の　戻り　　夜のビールのセッティング　（冷却作業）

　その後　新宿に向かいます！

　

 

 

　生ビール大學　　　

 

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約３時間（ご相談ください）

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：無料（お店に伺う場合は、終了後一緒に飲みましょう^^;）

​　　　　　　※交通費・宿泊費が発生する場合は実費をお願いします
　　　　　　※2016年４月以降は実費（2000円程度）いただく予定です。

　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

 

 

 

　　　

　

　

　　　　　　

 

　

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