2012年06月12日 | 09:51 | カテゴリ：未分類
今週の番組で 「ビール特集」 を放送される ということらしく・・・
候補店を選考されるときに
RCCの社内の方から
「生ビールは 四斗平 でしょう」
という声が、何件も あったそうで・・・
そこで、ありがたいことに・・・今回 取材をしていただきました。
取材チームを 取材するのを 忘れていました ＾＾；
なので 名刺を・・・・ （笑）
放送は 今週の 木曜日の予定です
お時間があるかたは 是非 ご覧ください
RCCのみなさん ありがとうございます。
イマなま３チャンネル さん
2012年06月11日 | 09:52 | カテゴリ：未分類
ビールサーバーの着手に そろそろ 取りかかる予定です
当初は ビールの品質を考えてカラン（ドタフトタワー）の中にも
【冷水】 が 循環する システムを 考えていたのですが
昭和の 初期のビールサーバーに そのような装置が ついているはずもなく・・・
ちょっと 生ビールに対して 過保護？ 過ぎるのも どうかと思い
あえて 冷水循環 未使用で 挑戦してみようと思っています。
しかし・・・温度管理が 難しく 品質に影響するようだと・・・ 再考します
四斗平の 店頭に 酒米を 田植えしたのですが・・・ 苗が 若干残りました
※ 四斗平での 田植えの ブログは こちら
捨てるもの もったいないので
魚屋さんからもらった 発砲スチロールに・・・ 再度 「田植え」 しました
平成初期には 広島県で 一番の栽培量だった 食用の 「中生新千本」 （なかてしんせんぼん）
現在では 食用ではなく ほぼ 「酒米」として 栽培されています・・・
ビールスタンドに 酒米？ なのですが・・・
ビール麦を 植えるのは 秋だし・・・ ホップは 身長５ｍにもなるし・・・
今年は 「酒米」 です・・・・・・
最近 暑さ対策に 「グリーンカーテン」が 流行っていますが
ゴーや や へちま などの変わりに ビールの苦み成分 「ホップ」を
誰か 植えませんかね・・・
面白いとおもうんですけどね (笑)
2012年06月10日 | 08:17 | カテゴリ：未分類
「泣き声がする・・・」と
見に行ってみると・・・ ビルとビルの すき間の 【穴】 から・・・
ちょこっと 顔を出しました
か・わ・い・い
おもわず ビデオを持ち出して ２時間 撮影してみました （定点観測 ＾＾；）
あとで見てみると・・・ 写ってます！ 超癒やされます・・・
親が 勢いよく 巣？ に 帰ってくる映像も ゲットできました
写真が これです ↓
早くて 綺麗に 写りませんでしたが・・・
動画で お楽しみください ＾＾ ↓ ２分程度です
飲食店スタッフから 感動を創り 未来を創る プロジェクト！
「S1サーバーグランブリ」 現在 エントリー中です （６月末まで）
S1サーバーグランプリとは ↓
お問い合わせは・・・ 重富まで 090-3177-6220 sake@sake.jp
2012年06月09日 | 11:01 | カテゴリ：未分類
S1サーバーグランプリ
この大会の 理念は 人を創る 感動を創る 未来を創る
第５回大会 全国優勝の 四季菜食えびす坐 大谷尚子さんから
接客のエッセンスを 学びませんか！
第５回S1サーバーグランプリ全国優勝
四季菜食えびす坐 大谷尚子さんから 「接客」のエッセンスを学ぼう！！
接客について「心がけている点」や、お客様と接していて感じること、
「また逢いたい！」と思われる秘訣などについて話して頂きます。
★第２部
S1サーバーグランプリの過去のDVDを見ながら ファイナリストの接客をディスカッション
これまでのファイナリスト達の自由審査（規定審査）の映像を見て、 皆さんとの意見交換の中から自分（自社）の「接客」を考えましょう
★第３部
第８回 S1サーバーグランプリ エントリー説明会
日時：2012年６月１２日（火） 14：00 ～ 16：00 場所：レックスホール 広島市中区堀川町1-14 レックスＭＢ５Ｆ 費用：1000円（サーバー）2000円（オーナー） 講師：大谷尚子さん 他
※お問合わせ・お申し込みは 重富まで （090-3177-6220 sake@sake.jp）
※Facebook のイベントからも 申込できます → http://www.facebook.com/events/183269365133694/
S1サーバーグランプリの 説明 動画
2012年06月08日 | 09:13 | カテゴリ：未分類
今日の 雨を 知っていたかのように・・・
昨日 流川通り 居酒屋四斗平の店頭で 田植え をしました
弊社の ホープ２人に 手伝ってもらって
（２人の年齢を足しても 私の方が 勝ってます ほぼ 息子２人ですね ＾＾；）
どうしても 広島という キーワードで 田植えをしたかったので
当初は 広島の酒造好適米（八反・雄町・八反錦・・・）などを 植えたかったのですが
さすがに・・・ 時期的に もう 「苗」がなく
JA さんの ご厚意で 特別に 分けていただきました
「中生新千本」 （なかてしんせんぼん）
平成の初期のころは 広島県で 一番栽培されていた 「食用米」 です
現在では 数は減りましたが 用途としては 「酒米」 として 栽培されている品種です
JAの サイトより ↓ http://www.jazhr.jp/iine/school/knowlige1.html 土の作り方、水のはり方、田植えの方法まで 詳しく丁寧に お教えくださいました！ 感謝
流川通りを 通る時には ちょっと 見てみてくださいね！
居酒屋 三代目 四斗平 農業倶楽部