日本のビール史を変える？　かもしれないプロジェクト　始動します！

　お魚をさばくのに　包丁が必要です

　お魚の　切り身を　買ってくれば　さしみ包丁　１本あれば　大丈夫ですが

　お魚　１匹　まるごと買ってきた場合　　出刃包丁が　必要ですね

　今の　ビールサーバーは　さしみ包丁だと感じます

　切り身を、きれいに　切り分けることは　得意ですが

　生樽１本の中から　美味しい部分だけを　切り取る作業には　不向きです

　そこは　出刃包丁的な　ビールサーバーが　必要なんです（笑）

　逆を言えば　出刃包丁で　薄づくりは　難しいのですけどね・・・

　先日　一世一代のプレゼンです　（ちょっと大げさですが）

　前日からセッティング

　昭和時代の　ビールサーバーを　展示して

　プレゼン用の　サーバーを　準備

　プレゼンさせていただく　方々が　到着し…

　一通り　口頭で説明させていただきましたが…

　飲んでいただかないと　わからないと

　テイスティングタイムです

　興味しんしんな　お二人・・・

　まず　壱度注ぎを飲んでいただきました

　すると　飲まれた瞬間　　

　表情が　かわりました　これ以上ない！？　くらいの　「笑顔」です

　１００の言葉よりも　１口が　伝える事の「力」が大きいのです

　大変興味を持っていただけたようで・・・

　サーバーの　直前まで　歩み寄られました

　心配そうに見守る　関係者　お２人

　一通り　説明を　試飲をしていただき

　今後のプロジェクトを　進めるにあたりの企画（案）を

　ほぼ　５分程度で　まとめられました

　さすが　プロですね！

　プロジェクトが　スタートできそうです

　大まかに内容を説明しますと

　昭和のビールサーバーを　

　復活（復刻）する

　プロジェクトです!!

　今後の展開から　目が離せませんね（笑）

　     　　VictoryRoadチケット対象店舗マップ　　　    　　　　

　　　　　営業日時は各店舗によってことなります　　　　　　　 

　生ビール大學　　　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

　　　　　　

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重富燗酒研究所　公式な場に出店依頼！　「日本酒で乾杯推進会議　広島大会」にて

　広島県酒造組合さんから　オファーがありました

　今年　広島で　日本酒で乾杯推進会議の　大会が開催される　との事

　　http://www.hirosake.or.jp/event/2016/161007_hiroshimataikai.html

　その　１ブースに

　「重富燗酒研究所」の　出店を　依頼されました

　重富酒店の　実力？　を　発揮するチャンスです（笑）

　所長のSに　指示し…

　準備を進めてもらい、当日は　Sと部長　夕方からスタッフKも投入しての

　３人態勢です　　　　全社員　６名しかいないのに（笑）

　隣のブースは　酒類総合研究所・・・

　ちょっと　場違いな感は　否めませんが・・・

　来場者の方や　酒類関係者の方にも　「燗」　を

　お伝えすることが　できたと感じます

　業界新聞さんから　取材のオファーもいただきました（笑）

　S課長　F部長　スタッフK　　お疲れ様でした　　ありがとう！

　さて　日本酒のシーズン　到来です　（笑）

　重富酒店燗酒研究所　開所　しています

　基本の開所日は

　平日の　月曜～木曜日（４日間）　17時～19時

　　　※臨時休業の場合もありますのでご了承ください

　秋の夜長を　燗酒で　お楽しみくださいね

　     　　VictoryRoadチケット対象店舗マップ　　　    　　　　

　　　　　営業日時は各店舗によってことなります　　　　　　　 

　生ビール大學　　　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

　　　　　　

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第１回　広島さんま祭り　昭和復刻ビールサーバーを持って行きました！

　お世話になっている　キム兄　に　依頼されたので

　「はい」と２つ返事で　参加を決定しました（笑）

　第１回　広島さんま祭り

　気仙沼から　新鮮な「さんま」を仕入れて　その場で　焼き

　皆さんに食していただき　売上の一部を　東北支援に寄付する内容です

　また　熊本からも　馬肉などが出店し　九州も支援します

　１人では　ちょっと大変だと思い　妻を助っ人に呼びました^^;

　会場は　マリーナホップでしたが

　ビールが　けっこう売れました（笑）

　おかげ様で　持って行った樽は　ほぼ　完売

　売上から　経費を引いた金額すべてを　支援金としてお渡ししました

　会場内には　ステージもあり

　知り合いの方が　歌われていました

　今でも　「さんままつり」の　サンバ調の曲が　頭に流れてきます（笑）

　毎年　　10月の第１日曜日は　「広島さんま祭り」　です

　それでは、皆様　第２回の広島さんま祭りで　お会いしましょう！

　　　※お呼びいただければ…ですが　^^;

　     　　VictoryRoadチケット対象店舗マップ　　　    　　　　

　　　　　営業日時は各店舗によってことなります　　　　　　　 

　生ビール大學　　　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

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昭和40年代まで主流だった、ビールサーバー（スイングカラン）を現役で使用している飲食店さんを探しています！

　スイングカラン

　ジャパンブランドだと思われる　日本オリジナルの　ビールを注ぐカラン（蛇口）

　ただ　ビールが　出る　と　止まる　機能しかありません

　いたって　単純な仕組みなのですが

　水道の蛇口と違って　ゴムのパッキンは　入っていません

　真鍮の　すり合わせで　ビールを　止める　仕組みです

　このスイングカランは　注ぎ手の　個性が　出ます

　ある意味　個性しか　でない　と言っていいかもしれません

　スイングカランの　数だけ　注ぎ方があると　思っています

　昭和３０年代に　ビールサーバーが　日本に　何台存在したかわかりませんが

　１０００台　であれば　１０００通りの　注ぎ方が楽しめたはずです

　スイングカランは　こんな　感じです

　個人店や　小規模ビアホールには　この　寸胴タイプがあると思います

　壁面に　付いているので　「壁付きカラン」

　大型飲食店さんや　大型ビアホールには

　こんな　タイプが　設置されている場合が　多いです

　カウンターの上に　立っているので　「立ちカラン」　と呼ばれています

　現在　把握している　実在店舗さんです　※敬称略

　★サッポロビール園（札幌）

　★函館ビアホール（函館）
　★銀座ライオン（銀座店他）
　★ニュートーキョー系列（東京で数店舗）
　★ビアライゼ98(新橋)
　★ランチョン（神保町）
　★麦酒大学（中野）
　★ふじの井（静岡市）
　★丸幸（瀬戸市）
　★ニューミュンヘン本店他（大阪/神戸）
　★スーパードライ梅田（大阪）
　★さすらい（岡山）
　★オオムラ亜（呉市）
　★DAIMARU（北九州/黒崎）　
　★みゅんへん（松山）
　★Honesty（松山）
　★ぐるまん亭（高知）

　全店　カメラとビデオ持参で　訪問する予定です…（笑）

　     　　VictoryRoadチケット対象店舗マップ　　　    　　　　

　　　　　営業日時は各店舗によってことなります　　　　　　　 

　生ビール大學　　　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

　　　　　　

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miniミニ博物館を設置しています（笑）

　ビールスタンド重富の　横のスペースに

　ちょっとした　ミニミニ博物館？　を　設置しました　※数日で片付けますが

　昭和３０~４０年代に　主に　ビアホールなどの　大型店で使用されていたと思われるサーバー

　このサーバーからは　修理札が　出てきました

　よく見ると

　中央区　高島屋屋上　様　と　書いてあります

　知人が　ネットで調べてくださいました

　　夏の風物詩　ビアガーデン

　⇒　http://www.kirin.co.jp/entertainment/museum/history/theme/b14_08b.html

　このサーバーの　管は　「錫」（すず）で　造られています

　錫は熱伝導がよいのと、加工のしやすさから　ビールサーバーに使用されていました

　しかし　接合部分に　「はんだ」　が使用されており

　はんだ　には　鉛が含まれていることから　食品には適さない　ということで

　昭和40年代には　全部　ステンレス管に　移行してしまいます

　現存する　錫菅は　多くはないはずです

　貴重な　サーバーですね・・・

　そして　もう１つは　これ

　大型店ではなく　居酒屋さんや　レストランで使用されていた　タイプです

　製造当初は　錫菅だったようですが　　　こちらは　ステンレスに取り換えられています

　いつか　上記のサーバーでも　ビールを注いでみたいと思っていますが

　鉛の部分が　ネックですね・・・・

　古いビールサーバーの　情報を求めています（笑）

　     　　VictoryRoadチケット対象店舗マップ　　　    　　　　

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　生ビール大學　　　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

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