- HOME
- 旨い生ビールで「広島」の経済を復活させると信じて行動する酒屋の社長の徒然日記
- 2016年2月
東京麦酒紀行②【回想録】 その９ 昭和のビールサーバー職人に会いに・・・
2016年02月29日 | 12:15 | カテゴリ：ビールスタンド重富
ニュートーキョーさんの
昭和のカランのメンテナンスをされておられる方が
川崎におられると伺い
連絡をして 伺ってきました
その方は こちらで お仕事をされてられます
桜新町の 独身寮で暮らしていたとき 寝過ごして
ここまで来てしまったことが 数回ありますね・・・
思い出しました （笑）
駅の改札口で 待ち合わせ なのですが
目印も なにも 決めていません
あの方のような気がする 男性が １名
待ち合わせの時間になったので 電話をかけてみると
その方が 電話を 取られました・・・
やはり 正解でした （笑）
近くの ファミレスで いろいろと お話を伺うことができました
その方は ボクソンの 張替さんに 全てを教わったと話されました
張替さん ものすごい方なのに 非常に謙虚です これが名人ですね
「広島にも行きましたよ」 と 話が・・・ 「えっ」
お仕事をされたのが こちらのお店でした
RAKUBEER さん です ⇒ http://rakubeer.jugem.jp/
びっくりです！
こんなに身近におられたとは・・・
ニュートーキョーさんの カランのことも 伺うことができました
※もちろん 門外不出系の事は 伺っておりません 一般的なお話です
ビアステーション や 新宿ミュンヘンさんの 注ぎ手さんにも
是非 お会いしたいと 思います
生ビール大學
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約３時間（ご相談ください）
受講生：飲食店の方 又は、開業予定の方
費用 ：無料（お店に伺う場合は、終了後一緒に飲みましょう^^;）
※交通費・宿泊費が発生する場合は実費をお願いします
※2016年４月以降は実費（2000円程度）いただく予定です。
内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
ビールの歴史。
人類の歴史の中でのビールの位置づけ。
ビールがこの世に存在する役割。
仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）
ビールを注ぐ事とは… 等
申込み：sake@sake.jp までお問合せください
ページの先頭へ
おいしく末永くお酒を楽しむために・・・
2016年02月28日 | 08:51 | カテゴリ：広島小売酒販組合・広島酒販青年会
金曜日は ビールスタンド重富を 砂田にお願いして
こちらの セミナーのお手伝いに出かけました
というか 主催なのですが ^^;
広島県小売酒販組合連合会 主催
県内の 小売組合の 集合体です
会場は 東区民センター 大ホール
昔～ 東区PTAの研修会を予約するために
真冬の朝５時頃から 並んだ記憶が蘇りました ^^;
６００名入る ホールなのですが・・・
さすがに 満席にはなりませんでしたが
２００名弱の方に お越しいただきました
久里浜医療センターの 瀧川医師にお越しいただき
＊思ったよりも かなり お若いので びっくりです
アルコール依存症 の ことを かなり 誤解していました
とてもわかりやすい 説明で
アルコールを扱うもの 全員が 聞いてほしい内容でした
今日の 勉強したことは
年に数回 講師を務めている
酒類販売管理者研修で お話したいと思います
お集まりいただいた皆さん
また 瀧川医師
お手伝いいただいた 国税局の皆様
ありがとうございます！
生ビール大學
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約３時間（ご相談ください）
受講生：飲食店の方 又は、開業予定の方
費用 ：無料（お店に伺う場合は、終了後一緒に飲みましょう^^;）
※交通費・宿泊費が発生する場合は実費をお願いします
※2016年４月以降は実費（2000円程度）いただく予定です。
内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
ビールの歴史。
人類の歴史の中でのビールの位置づけ。
ビールがこの世に存在する役割。
仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）
ビールを注ぐ事とは… 等
申込み：sake@sake.jp までお問合せください
ページの先頭へ
東京麦酒紀行②【回想録】 その８ 朝起きたら 目の前に ゴジラがいました（笑）
2016年02月27日 | 10:03 | カテゴリ：ビールスタンド重富
新宿コマ劇場の 跡地 というだけで
宿泊を決めた ホテルですが ^^;
新しいものあり とても きれいなホテルです
ホテルがなかなか取れない？？ と 感じたのは
この理由だったようです
春節 ？ と 受験シーズン だからかもしれません
そして ふと 横を 見ると・・・
なんと ロビーの 横に ゴジラが・・・ いました
昨晩は 遅かったので 気が付きませんでしたが
このホテル TOHO の映画が かなり イメージされていますね ^^;
知らずに 泊まってます（笑）
これから 新宿駅まで向かうのですが
バスが ^^; １００円なので 乗車しました ^^;
これ 帰るときに 新宿西口に行くときにも 便利に使わせていただきました
生ビール大學
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約３時間（ご相談ください）
受講生：飲食店の方 又は、開業予定の方
費用 ：無料（お店に伺う場合は、終了後一緒に飲みましょう^^;）
※交通費・宿泊費が発生する場合は実費をお願いします
※2016年４月以降は実費（2000円程度）いただく予定です。
内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
ビールの歴史。
人類の歴史の中でのビールの位置づけ。
ビールがこの世に存在する役割。
仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）
ビールを注ぐ事とは… 等
申込み：sake@sake.jp までお問合せください
ページの先頭へ
東京麦酒紀行②【回想録】 その６ ビールテイスティング付きビールトーク 初日
2016年02月26日 | 11:17 | カテゴリ：ビールスタンド重富
今回のメインイベントは こちらでした！
広島の生ビールと美味の夕べ ⇒ http://www.kyodo-kei.com/2016/4459.html
定員３０名の所 初日は ４０名を超える方々にお越しいただき
超満員の中で 始まりました
最初 ３０分ちょっと ビールの歴史とビールと人類の発展との関係を
ミニトーク！ ※重富は １時間以内の話は ミニ です（笑）
重富が パワーポイントを使用するのは 話が別の方向に行かないようにするためです（笑）
それでも かなり あっちこっち 行くんですけどね（笑）
重富流のビール解釈を 延々と お話させていただきました
その後 昭和復刻ビールサーバー弐号機で ビールの注ぎ方６タイプを
お楽しみいただきました
今回は 広島の 美味の夕べ とあるので
なんと 広島から お好み焼の元祖 みっちゃん総本店さんから
美味しい冷凍お好み焼きを 解凍して ご提供
その解凍担当が みっちゃん総本店の お二人！ （すごいです）
みっちゃん総本店冷凍お好み焼き ⇒ http://okonomi.jp/
※１枚１枚 鉄板で 「手焼き」 のクオリティです
ソースは ちょっと温めてかけられていました
お好みソースは 冷蔵庫から直接出して かけるよりも
常温または 少し温める方が 美味しいんですよ！
あと 牡蠣 せんじがら 等々
広島を お楽しみいただく イベントでした
生ビール大學
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約３時間（ご相談ください）
受講生：飲食店の方 又は、開業予定の方
費用 ：無料（お店に伺う場合は、終了後一緒に飲みましょう^^;）
※交通費・宿泊費が発生する場合は実費をお願いします
※2016年４月以降は実費（2000円程度）いただく予定です。
内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
ビールの歴史。
人類の歴史の中でのビールの位置づけ。
ビールがこの世に存在する役割。
仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）
ビールを注ぐ事とは… 等
申込み：sake@sake.jp までお問合せください
ページの先頭へ
東京麦酒紀行②【回想録】 その７ 初日の打ち上げは 牡蠣三昧 経堂の老舗「らかん茶屋」さん
2016年02月26日 | 09:11 | カテゴリ：ビールスタンド重富
１９時に始まり スタンディングにもかかわらず
終了は ２２時です・・・
すこしぎゅうぎゅうの店内ではありましたが
ビールについて すこしご理解が深まったのではないかと思います
ビールサーバーを担いで、ビールトークをしている酒屋は
世界で たぶん・・・私１人だと思います（笑）
翌日も 同じ場所で開催なので
後片付けは あっというまに済み
スタッフで 打ち上げに
経堂の老舗 らかん茶屋さん へ ⇒ http://www.kyodo-kei.com/2014/2461.html
メイン通りから ちょっと入った 隠れ家的なお店です
広島から 牡蠣を お届けして・・・ その 牡蠣を 調理していただきました
いやぁ こんなに 旨い 牡蠣の土手鍋は 初めてです
伺うと 八丁味噌に 卵黄を練りこんで…うんぬんかんぬん ^^;
〆に 南部せんべい と （煮込み用）
これがまた すばらしい食感で・・・
２度 びっくりです
広島牡蠣と八丁味噌と八戸南部せんべいの すばらしいコラボです！
※美味しすぎて 写真がありません ^^;
延々と話が つきないのですが・・・
最終の小田急で なんとか ホテルに到着です
今回の ホテルは ココ
歌舞伎町の ど真ん中できた 元新宿コマ劇場あとです
※場所に 大意はありません ^^;
歌舞伎町の金曜日 ２５時だというのに すごい人でした（笑）
生ビール大學
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約３時間（ご相談ください）
受講生：飲食店の方 又は、開業予定の方
費用 ：無料（お店に伺う場合は、終了後一緒に飲みましょう^^;）
※交通費・宿泊費が発生する場合は実費をお願いします
※2016年４月以降は実費（2000円程度）いただく予定です。
内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
ビールの歴史。
人類の歴史の中でのビールの位置づけ。
ビールがこの世に存在する役割。
仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）
ビールを注ぐ事とは… 等
申込み：sake@sake.jp までお問合せください
ページの先頭へ
