2016年12月31日 | 12:44 | カテゴリ：重富酒店
ビールスタンド重富をOPENして
４回目のお正月となります
４回とも 年末年始も 休まず営業していますので
年末・年始 の 感覚が あまり ありません
っま、グラスを洗浄しているときに 聞いている ラジオ番組（RCC）さんで
季節感を感じています ^^;
大みそかに 恒例の おせち料理が 届きました
坂にある 寿司貴さん 特製の「おせち」 １万円 です
問題は 元旦に食べるか？ 大みそかにも食べるか？ です (笑)
みなさま よいお年を！
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約４時間
受講生：飲食店の方 又は、開業予定の方
費用 ：5000円（お1人）
※実習のビール代・WEB等での広報に使用します
内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
ビールの歴史。
人類の歴史の中でのビールの位置づけ。
ビールがこの世に存在する役割。
仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）
ビールを注ぐ事とは… 等
申込み：sake@sake.jp までお問合せください
2016年12月30日 | 16:20 | カテゴリ：ビールスタンド重富
おかげ様で 今年も様々なメディアに 取り上げていただきました
たぶん 今年最後になると思います
みんなのごなん さん ぐるなびさんの サイトです
ライター（記者）の方から 丁寧にお電話をいただき
メールで詳細をいただき
取材 校正 と・・・
年内に公開しますね と 伺っていましたが
せきほど Twitterで
お、俺、大掃除終わったら、このビールの飲み方絶対にためすんだ…！
という 書き込みがあり・・
よくみると ビールスタンド重富の 記事を紹介する
センテンスでした・・
てっきり どなかたが リンクをシェアーする時に 書かれたコメント？
かと 思ったのですが
ポータルサイト自身の 書き込みでした
さすが！ うまいな~ と 感心した次第です
こちらにございますので
年末年始も ご自宅で 美味しいビールをお楽しみくださいね！
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約４時間
受講生：飲食店の方 又は、開業予定の方
費用 ：5000円（お1人）
※実習のビール代・WEB等での広報に使用します
内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
ビールの歴史。
人類の歴史の中でのビールの位置づけ。
ビールがこの世に存在する役割。
仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）
ビールを注ぐ事とは… 等
申込み：sake@sake.jp までお問合せください
2016年12月29日 | 12:01 | カテゴリ：重富酒店
東広島には サイエンスパークという 地区があり
サイエンスの最先端が 集積されています
その中の１つに 酒類総合研究所があります
夏休みの時期に 施設の 開放日があるので
是非 お出かけをおススメします
日本酒 ワイン 麦酒 焼酎 ブランデー・・・
「酒」のすべてを 造れる 場所ですし
研究をされている場所でもあります
麦酒のことを 勉強するために 通いたいくらいです ^^;
その酒類総合研究所さんが 会報を 出されています
酒類に関しても かなり 詳しい情報が 掲載されていますので
ご興味のあるかたは 是非 ご覧ください
PDFファイルになっていますので、ダウンロードしてご覧くださいね
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約４時間
受講生：飲食店の方 又は、開業予定の方
費用 ：5000円（お1人）
※実習のビール代・WEB等での広報に使用します
内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
ビールの歴史。
人類の歴史の中でのビールの位置づけ。
ビールがこの世に存在する役割。
仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）
ビールを注ぐ事とは… 等
申込み：sake@sake.jp までお問合せください
2016年12月28日 | 09:49 | カテゴリ：未分類
今年も メイク・ア・ウィッシュオブジャパン 広島支部 さんから
クリスマスカードが 届きました
手作りの 心温まるカードです
中には 今年夢が叶った 子ども達の「夢」 が 明記されています
子ども達は みな 難病で…
その難病と 戦う「勇気」を 生み出すために 「夢」の実現を応援する
その「夢」が叶うことが そのこの 生命力を引き出す…
子ども達の 夢を 叶える お手伝いを
毎年 ほんの ちょっとだけ させていただいています
詳しい事は WEB を ご参照ください
あなたも 誰かのサンタクロースに…
http://www.mawj.org/index.html
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約４時間
受講生：飲食店の方 又は、開業予定の方
費用 ：5000円（お1人）
※実習のビール代・WEB等での広報に使用します
内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
ビールの歴史。
人類の歴史の中でのビールの位置づけ。
ビールがこの世に存在する役割。
仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）
ビールを注ぐ事とは… 等
申込み：sake@sake.jp までお問合せください
2016年12月27日 | 09:18 | カテゴリ：ビールスタンド重富
昭和初期から中期にかけて主流だった
ビールの注ぎ口「カラン」 いわゆる スイングカラン
２つが合わさって 完成品となるのですが
よくみると 同じ番号 が 刻印されています
上の２つは 20 が 刻印されています
この 意味なのですが・・・
鋳型で作成した カランの部品を １つに合わせて
ビールが出てくる「穴」をあけます
この穴を あけた瞬間 もう 他の部品とは 合わせる事が難しくなるんです
以前 カランを 数本同時に洗浄しました
いつものように 組み合わせて ビールを注ぎます
「なにかが 違う・・」 違和感を感じました
当初 何故なのか わからなかったのですが
あとで 確認してみると
番号が 違うモノ が 組み合わさってしました
スイングカランは 擦り合わせ という作業で ピッタリと合わさり
ビールが漏れないようになっています
鋳型で 同じ型を 制作したとはいえ
厳密には １つ１つ 違っているのです
最初に選んだ２つを 組み合わせ 擦り合わせ ピッタリと合致させ
「穴」を あけます
この 工程を経ることによって
この世に ２つとない ペアーの スイングカランが 誕生するのです
また この スイングカランを 誰が使用するのか で ある意味「癖」もでてくるはずです
私が 日本に現存する 他店舗のスイングカランで
ビールを注がせていただくことがありますが
微妙に それぞれ 違います・・・
自分の慣れ親しんだカランは 考えなくても 体が勝手に動きますが
他のカランは 頭で考えながらでしか 注げません・・・・
昨晩 SMAPさんが解散され 最後に 「世界に１つだけの花」を 歌われました
スイングカランも 世界に１つだけのペアー なんだと・・・
この スイングカランの花が 日本中に 咲くことを・・・
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約４時間
受講生：飲食店の方 又は、開業予定の方
費用 ：5000円（お1人）
※実習のビール代・WEB等での広報に使用します
内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
ビールの歴史。
人類の歴史の中でのビールの位置づけ。
ビールがこの世に存在する役割。
仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）
ビールを注ぐ事とは… 等
申込み：sake@sake.jp までお問合せください