スイングカランの旅2017　　その➂静岡　番外編②　静岡おでん

　静岡名物を　いただかないと！

　黒はんぺん　と　静岡おでん　は　外せません^^;

　桜エビは　旬ではないので　諦めて^^;

　雰囲気が　めちゃくちゃいい　路地に

　「おばちゃん」に　入店

　奥のほうに　なんとか　席をみつけ　着席

　おすすめの　静岡おでん　セットを　注文

　おでんには　もともと　醤油で味付けがしてあり

　そこに　さば粉　などを　ふりかけていただきます

　七味の　辛さをプラスした　店舗オリジナルも　（右）

　あと　山芋コロッケ　や　味の一夜干しあげ　桜エビの揚げ物

　ビールはもちろん　　静岡麦酒　（静岡限定のビールです）

　２杯めは　お茶ハイ　　　焼酎のお茶割り　です　（笑）

　生ビール大學　　　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

　　　　　　

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スイングカランの旅2017　　その➂静岡　番外編①　mini生ビール大學

　取材も終わり　

　軽く食事とビールを楽しみました

　２杯　３杯　と　ビールを頂きたかったのですが

　その後の　予定があるので　１杯で　失礼させていただきました

　その　予定　とは

　サッポロビールさんが　急遽　会場を手配　参加者に声をかけ

　mini生ビール大學　を　開講させていただきました。

　まずは　サッポロビールさんの　ご挨拶と

　重富の紹介を　パワポで　（感謝）

　その後　やく　１時間ちょっと

　mini生ビール大學　「ビールの歴史編」　を　お話ししました

　サッポロビールさん　そして　参加されたみなさん

　そして　会場を提供くださった　闇よ棚のマスター　

　ありがとうございます！

　生ビール大學　　　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

　　　　　　

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スイングカランの旅2017　　その➂静岡　「ふじの井」さん

　静岡駅に　サッポロビールの方に　迎えに来ていただきました　（感謝）

　ホテルの部屋に　荷物を置いて

　取材に向かいます

　春夏秋冬　生ビール　という　青い看板が　目を引きます

　30分ほど　いろいろと伺い

　その後　実際に　ビールを注いでいただきました

　また　他にもある　古いサーバーを　見せていただきました

　その後　営業時間にも　再訪

　美味しいビールと　お料理をいただきました

　取材にご協力　ありがとうございます。

　生ビール大學　　　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

　　　　　　

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スイングカランの旅2017　　その➂静岡

　スイングカランの旅に　東京駅から　ひかり　に乗車して向かうのですが…

　ちょっと早いお昼ご飯を　神保町の　ランチョンさんで

　ランチOPENの　ちょっと前に到着してしまい

　店頭で　OPENを　待ちます

　天気がよく　日差しが　ぽかぽかです

　開店と同時に　入店し

　ランチ　と　カツサンド　　　もちろん　　　ビールを注文します

　ビールが運ばれてきました

　ふわっとした泡　勢いよく注いだ　証拠です

　ランチョンさんは　二度注ぎ　です

　他の方も　けっこう　ビールを注文されています

　サーバーを　よく見ると

　通常の　ドラフトコック

　以前見た　スイングカランではありません

　「あれ？」　と…

　実は　この　ランチョンさんも　来月取材にくる　予定なのです

　もし　スイングカランの使用を　やめられたのであれば…

　ちょっと　残念だな　と

　会計時に　社長に　伺ってみました

　以前　１度伺ったことを覚えておられて　一度広島にも　行ってみたいと思われていたそうです

　社長に伺うと　　今、他のスタッフさんに　スイングカランを指導中で

　注げるようになれば　また　スイングカランでビールを注がれるそうです

　また、ご連絡して　取材に伺わせてください　と　お願いをして

　東京駅に　向かいます

　生ビール大學　　　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

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新宿御苑　ハイバリー　さん

　最近OPENされて

　Facebook等で見て　是非　訪れたいと思っていたお店

　ハイバリーさん

　念願かなって　伺いました

　まずは　チェコのサーバーで　エビスビールを

　注ぎ方で言えば　ピルスナーウルケルを　注ぐ感じでしょうか

　まず、泡を注ぎ　その泡の下に　ビールを滑り込ませる　潜り込ませる感じ

　適度に炭酸が飛び　丸みがでてきたような　すこし優しい味わいになります

　２杯目には　ウルケルを

　過去に　ウルケルを頂いたことがありますが

　まったく　違う味わいでしたね…

　私の　スイングカランは

　ビールの勢いを　グラスにぶつけて　泡立てる方法です

　やはり　ウルケルを　スイングカランで　注いでみたい衝動にかられます

　そこに　知り合いの　ビール注ぎ　元君が登場

　元君が来てくれたおかげで

　お店の方と　サーバーの仕組みなども　いろいろと伺うことができました

　チェコのサーバーの　仕組みを　伺って　　

　驚愕したことがあります　^^;

　っま　これは　ここでは書けないのですが

　今後の　展開に　大きなチャンスが到来かもしれません

　お店に　看板がありました

　私が　イベント時に注いでいる　　ミルコ

　チェコ語では　ムリーコ　と　発音するそうです

　ムリーコ　に　名前変えようかな（笑）

　樽貯蔵の　冷蔵庫にも　入らせていただき

　いろいろと　勉強させていただきました

　お店の方は　醸造にも関わっておられたかたで

　もっともっと　勉強して

　いろいろ聞いてみたいと思います。

　閉店は　22時だったのですが

　ほぼ　店を出たのは　24時…

　ゴメンナサイ　^^;

　生ビール大學　　　

　　開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）

　　時間　：約４時間

　　受講生：飲食店の方　又は、開業予定の方

　　費用　：5000円（お1人）

　　　　　　※実習のビール代・WEB等での広報に使用します

​　　内容　：テクニック的な事はあまりお話ししていません

　　　　　　ビールの歴史。

　　　　　　人類の歴史の中でのビールの位置づけ。

　　　　　　ビールがこの世に存在する役割。

　　　　　　仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）

　　　　　　ビールを注ぐ事とは…　　　等　　　　

　　申込み：sake@sake.jp までお問合せください

　　　　　　

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