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- 旨い生ビールで「広島」の経済を復活させると信じて行動する酒屋の社長の徒然日記
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卒業論文のテーマに・・・「サードプレイスにおける共通の話題の役割について」－ビールスタンド重富の場合ー その①
2017年02月08日 | 12:10 | カテゴリ：ビールスタンド重富
ビールスタンド重富には 老若男女 多くの方がお越しになります
ありがたい事です…
最近は 若い方も 多くなってきています
その中の１人 広大の大学生君
ビールスタンド重富を 卒論のテーマに設定されました
本当に 何回も何回も 通って 調査されました
先日 完成版を １冊いただきました
ご本人と担当教授の許可をいただいたので… （内容以外を…）
サードプレイス…
知り合いが 経営されている BAR と 同じ名前です
⇒ http://third-place.net/access.html
なんとなく 意味は知っていましたが
今回の 論文で よくわかりました
以前 阪本先生が 書かれた 「ソーシャルなビールスタンド」を思い出しました
⇒ http://bizgate.nikkei.co.jp/article/70541815.html
サードプレイス や ソーシャルな場
その場で 提供される 「モノ」
私的には 「ビール」 ですが
この「ビール」の持つ役割を 私なりの仮説を証明するために
ビールを注ぎ・伝えています
その仮説とは
手入れの行き届いたビールは 人の心を 軽くする （心のバリアを低くする）
福沢諭吉先生の言われた
「その味至って苦がけれど、胸郭を開く為に妙なり」
この論文は この私の仮説を 検証してくれています
サードプレイスの役割の １つに
○心の強壮剤 の 効果がある と 明記されています
この論文の中で ある女性のコメントが掲載されており
そのコメントは まさに 心の強壮剤 的効果を 言い表していました
そこで・・・重富は もう１つの 仮説を設定します
手入れの行き届いたビールが提供されれば、その場は「サードプレイス」になれるのか？
このことを 考察してみようと思います
論文を書いてくれた H君 本当にありがとう
私の指針の１つになります
つづく・・・
生ビール大學
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約４時間
受講生：飲食店の方 又は、開業予定の方
費用 ：5000円（お1人）
※実習のビール代・WEB等での広報に使用します
内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
ビールの歴史。
人類の歴史の中でのビールの位置づけ。
ビールがこの世に存在する役割。
仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）
ビールを注ぐ事とは… 等
申込み：sake@sake.jp までお問合せください
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毎年恒例の 宇品学区の新年会に 似島に・・・
2017年02月07日 | 11:31 | カテゴリ：広島小売酒販組合・広島酒販青年会
これまで たぶん ５年続けて参加していますが
初めての 「雨」 の中の 似島行きです
恒例の 高見亭さん
残念なことに 今年は お風呂がなかった ^^;
瀬戸内海を眺めながらの 入浴が 楽しみだったのですが…残念
でも 美味しい 海の幸 を ふんだんにいただきました
乾杯は ビールの 大瓶 最近 あまり見かけませんね
お寿司は 持って帰って 翌日の朝ごはんになります（笑）
昔は 各学区で 開催されていたようですが
お酒の組合は 小学校区ごとに 地区割りがされています
今では 新年会を開催しているのは 旧市内では
この 宇品・似島学区 だけだと思います
今後も 続けていただきたいですね・・・
たらふく 料理をいただき しっかりと飲み
情報交換をさせていただきました
ビールスタンド重富の 営業があるので
１便 早いフェリーで 帰ります
途中 似島学園桟橋を経由なのですが
そこから 合羽を着た 大勢の小学生が…
野外活動ですかね
風邪 ひかないようにね！
生ビール大學
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約４時間
受講生：飲食店の方 又は、開業予定の方
費用 ：5000円（お1人）
※実習のビール代・WEB等での広報に使用します
内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
ビールの歴史。
人類の歴史の中でのビールの位置づけ。
ビールがこの世に存在する役割。
仕事終わりの１杯の生ビールの意味（重さ）
ビールを注ぐ事とは… 等
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第４回居酒屋大サーカスin広島 2017年５月２０日~２１日 旧市民球場跡地で開催！
2017年02月06日 | 11:16 | カテゴリ：広島を日本一生ビールが旨い街に！
先日 実行委員長さんが
ご相談にお越しになりました ※協賛ですよ （笑）
全国４７都道府県から 大集合！
各県から 居酒屋が集まり ご当地料理が ずらっと勢ぞろい！
また、地酒も…
両日で ５万人を想定する 居酒屋のお祭りが開催です
詳しくは ⇒ http://izako-dc.com/
居酒屋といっても スイーツ等もあり
ご家族 ファミリーで楽しめる内容になりそうです
重富も なんらかの お手伝いを するかも・・・ しれませんが ^^;
生ビール大學
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約４時間
受講生：飲食店の方 又は、開業予定の方
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内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
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第２回 まちなかぶらりチーム会議
2017年02月05日 | 10:56 | カテゴリ：重富酒店
最近 古地図を見ながら まちを散策する番組が 多い気がします
ぷらタモリさんが 筆頭でしょうか…
フジテレビさんでも 渋谷 や 新宿を 古地図を見ながら歩かれています
その ブラタモリの 広島版に 出演された ガイドさんも
この会議には 同席しておられます
いろいろな事を 本当に よく ご存じです
重富が ビール以外がなければ 広島 今昔 的な仕事をしてみたいと
本気で感じます・・・ ビールと出逢ったしまったので
これは 来世の宿題です （笑）
市役所の方が いろいろな資料を 取り揃えてくださっています
丁寧な仕事ですね 頭がさがります
この会議で 情報を収取し
広島の まちぶらりアプリ を よいものにしていく 内容です
現状では 地図 と 少しの情報しか 掲載されていませんが
この アプリを片手に まちぶらり 的な感じになるように
春の暖かくなるころには 完成させていきたいですね （第一段階ですけどね^^;）
アプリは 無料公開されています
下記 市役所のサイトより ダウンロードしてみてくださいね！
⇒ http://www.city.hiroshima.lg.jp/www/contents/1458194398464/index.html
生ビール大學
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
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スイングカランの旅2017 その②北九州 DAIMARUさん②
2017年02月04日 | 16:24 | カテゴリ：生ビール大學
取材では カウンターのスイングカランのビールは 頂いたのですが
寸胴型のスイングカランの ビールを 飲みたかったので
再来店（笑）
マスター「やっぱり帰ってきたね…（笑）」 と
黒ビールを頂きます ＆ 撮影も （笑）
スイングカランで注ぐ 黒ビールも 良いですね！
取材中に 仕込みをされていた ころっころの男爵イモが
ジャーマンポテトになっていました
ちょっとスパイシーで ビールによく合います
前回 １人だったので 注文できなかった
黒ビール煮込み
とっろトロな 口当たりです
これまた 黒ビールに あうんですね…
マスターは 昔 大阪の酒屋さんで修行をされたそうです
※マスターは 元酒屋さん
なので 煮込みも あります
美味しく ビールを 食事をいただき
広島に帰ります…
雪の影響で ダイヤが乱れており
目の前に到着した 新幹線に飛び乗りました…
予定よりも 早く 広島に帰りつきました
つづく・・・・
生ビール大學
開校日：随時開校しています（お１人様～５名様程度）
時間 ：約４時間
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内容 ：テクニック的な事はあまりお話ししていません
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人類の歴史の中でのビールの位置づけ。
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