半年ぶりに なにも ない １日
2013年01月06日 | 10:40 | カテゴリ：未分類
昨年 ７月２日に ビールスタンド重富を オープンさせていただいてから
仕事関係の所要で ビールスタンド重富を 休業した以外 毎日
ビールを注がせていただきました。
１日も 休みなく・・ ですが 自分としては 休みたくない・・・
その気持ちのほうが強かったように感じます
なによりも 体調を崩さずに 毎日を過ごせたことに 感謝ですし
年末・年始を含めて 毎日 ご来店くださった皆様に 一番の感謝です。
今日は 私用の為 お休みを頂いています
今朝は ゆっくりと 愛犬と散歩して 朝日と とても静かな 水面を眺めながら
ホットラテを 頂きながら ぼ～っと 考え事をしています
この半年 なぜ 休まずに頑張れたのだろうか・・・・
もちろん 支えてくれた 家族やスタッフ、お客様のおかげですが
それと 同じくらい
「お酒を楽しんでもらうこと」
このことが 好きなんだ と 改めて実感しています
重富酒店の ドメインが SAKE.JP
日本の酒 という ドメイン（名称）に あらわされているような気がしています
このドメインを 取得したのが １９９５年頃だったと思います
丁度 子どもが生まれた年でもありますね・・・
それから ほぼ １８年 かかって 自分が 一番好きな「仕事の形」が見つかったようです
子どもは 春から 大学生 新しい 世界に踏み出します
重富も ５０歳の年に 原点回帰で 踏み出そうと思います
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今年が稔り多き年になりますように 祈念してお配りします
2013年01月05日 | 10:20 | カテゴリ：未分類
【お知らせ】
ビールスタンド重富は １月６日（日）２７日（日） お休みいたします
ビールスタンド重富では 元旦から
重富酒店では 仕事始めの ４日から お配りしています
【表面】
【裏面】
なにか お正月に お配りするものを・・・ と 考えて
作成させていただきました
表面に くっついている 「穂」 は 酒米の 「中世新千本」 （なかてしんせんぼん）
ブログを読んでくださっている かたには 記憶にあるかもしれませんが
昨年 四斗平と ビールスタンド重富の 店頭に 田植え をして 稲を 栽培しました
残念ながら 四斗平の 店頭には 穂が稔りませんでした・・・ （夜がないため）
でも ビールスタンド重富 の 店頭には たわわに 稔りました
その 穂 の 一部を 使用しています
「稲」の ことを 書いた ブログ → http://turezurenikki.e-know.jp/e404825.html
流川米 稲刈りをしました・・・・ 実り多き秋の風景
年末に カードを 作成して １月１日 元旦に お参りに行ってきました
お参りの様子 → http://turezurenikki.e-know.jp/e407898.html
初詣は 流川の商売繁盛の神様 東新天地稲荷大明神
ビールスタンド重富のカードは 若干 残っています
今日 ご来店のお客様には お配りできると 思います・・・
※ なくなった際はご容赦ください m(__)m
来年の 新年には 「ビール麦」を 付けるべく 栽培開始予定です ＾＾
皆様の 会社・ご家庭が 稔り多き年になりますように お祈り申し上げます
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仕事始めの挨拶 【良いワインは「痩せた土壌」が造る！】
2013年01月04日 | 12:12 | カテゴリ：未分類
今日から 仕事始めの方も 多いと思います
重富は 年末・年始 ずっと 営業していますので あまり その感覚がないのですが ＾＾；
仕事始め 仕事初め どちらを 使うのが 正解なのでしょうか？
感覚的には 何度も「はじめ」が あるのもは 【始】
一度しか「はじめ」がないものは 【初】 と 認識しているので
仕事始め と 表記しましたが・・・
気持ち的には 新たな年の「はじめ」なので 仕事初め でも いいような気がしますが・・・
昨年度から 副理事長を 務めています 酒類商業協同組合の 新年の挨拶に出かけてきました
佐伯理事長 曽江井副理事長 天畠副理事長に 続き
重富も 新年の ご挨拶をさせていただきました
PTA時代は よく お話ししていた 「ワイン」 の 話しです
こんな 感じ です ↓
良いワインを造るには「痩せた土壌が必要」です！
それは、土壌が痩せていると葡萄の木は栄養をもとめてあちらこちらに根を伸ばし
どんどん地中深く根を潜りこませていきます。
地中深くに張った根は、雨水をたくさん吸うことがありません。
多くのミネラル分を含んだ「地下水」を吸収することができます。
この結果、葡萄は水分以外の多くの栄養素を取り入れ、凝縮した実をつけることができます。
これが肥沃な土地ですと、根は地表近くを広がっていくだけなので、雨水を多く吸収することになります。
その結果、ミネラル分などの栄養素の吸収が少なくなり、結果として葡萄は凝縮した実をつけません。
不景気な現代は、地中深くに根を張って、その地中に眠っている「栄養素」（過去からの蓄えていたもの）を見直し
それを、きちんと吸収し、凝縮した「実」をつけることが大事ではないかと思います。
不景気な今こそ、歴史がある 組合にとっては「チャンス」の年です！
今年は 街の【酒屋さん】を元気にする・・・ これも 頑張ります！
そういえば・・・ 重富酒店では きちんと 挨拶とか したことがないな・・・ （苦笑）
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重富の「夢」は【駅伝】自分ではゴールできない 託す事です
2013年01月03日 | 11:42 | カテゴリ：未分類
昨日と今日 箱根駅伝を見ながら 午前中を過ごしています
駅伝は 日本で生まれたスポーツ
それぞれが それぞれの 得意な部分（分野）で 走っていく
ゴールすることよりも そのたすきを 繋ぐことに 誰もが感動を覚えます
日本人は この 直向きな姿に 感銘を覚え、感動するのだと思います
ゴールテープを 切るのは １人だけ・・・ でも 誰ひとり欠けても ゴールできません
繰り上げスタートで たすき が繋がらない・・・
走り抜いて その たすき を渡す相手が 中継地点にいない・・・
ゴールできないよりも この たすきが 繋がらない方が 辛いのではないかと感じます
（人生も そうなのではないかと 思っています・・・）
重富の夢は 「広島の子どもたちが 日本一笑顔の街に」
そのために 大人の笑顔を生み出すために
「旨い生ビール」を 毎日注ぎ続けています・・・
旨い生ビールが 子どのも笑顔になると 信じて
重富の「夢」に ゴールは ありません・・・
人の世が続く限り 永遠に求め続けなければいけない「夢」です
重富は この時代に 重富の得意な分野で その「たすき」を つなぐことが使命だと信じています
この「たすき」を 渡す相手が 現れるまで 走り続けることなんだと思います
重富が その「たすき」を 渡したいと 願っている １人の青年の コンサートに昨日出かけてきました
耳と心に残るシンガーソングライターhappy place
福場良輔
公式サイト http://rise21.nobody.jp/
ブログ http://yaplog.jp/yotuba428/
Ｆａｃｅｂｏｏｋ http://www.facebook.com/happyryoplace
３０分の短い時間ではありましたが
今年の初めに 良輔の歌を 聞くことができて 良かったです
彼の歌で 一番好きなのが 「 陽はまた昇る 」
陽はまた昇ります そして 何度でも 昇ります・・・
良輔と重富の 「夢」は 同じ方向にあります
良輔は 「歌」で 人と人を 繋ぐ活動を続けることで その実現に向けて
重富は 「生ビール」で 人と人を 繋ぎ その繋がりの中で 夢の実現に向けて・・・
その得意分野は違っても 思いは 同じ だと 信じています
彼と 出会ったのは ちょっとした きっかけ・・・ 路上ライブです
何故か 引き合うものを 感じたように 思います
駅伝 で 思い出したのですが・・・ 一昨年の 東日本大震災
その時 なにも行動できない自分 その時の想いを
FMちゅーピーさんで お話した原稿があります・・・ （長文ですが すみません）
・・・・・ 2011年３月２１日 （放送内容） ・・・・
今日のＦＭちゅーピーでお話しした内容です。
この度の大地震でお亡くなりになられた方々に、心より哀悼の意を表します。
また、被災された方、そのご家族・関係者のみなさまには心よりお見舞い申し上げます。
また、全国で頑張っておられるボランティアさんにもエールを送りたいと思います。
１６年前の阪神淡路大震災のときに、広島からボランティアで炊き出しに行きました 。
その後、小学校や中学校のPTA会長として関わってきた経験の中から、
今回の大震災について重富なりに「感じること」を２つお話したいと思います。
１つは、今回の大震災の復興への道のりは、言いかえると「駅伝」と似ているということです。
駅伝に例えてお話したいと思います。
そして２つめは「地域力」を見直しましょう。ということです。
日常的に笑顔で繋がっている地域での人間関係。
おはよう！ こんにちは！
と声をかけあうことができる関係が、災害でのライフラインだということです。
セーフティネットに直結しているという点です。
今日は「駅伝」についてお話して、来月は「地域力」についてお話したいと思います。
１６年前の阪神淡路大震災の時は、一週間もしなかった時期に、
広島から物資を集めて炊き出しに、神戸の長田区に出向きました。
神戸と、わりと近い場所でもありましたし、知り合いも何人もいる地域で、
他人事と思えなかったこともあります。
また若かったこともあります。当時自分の会社ではまた平社員でしたから、
あまりスタッフのことなど考えずに行動に移せたことも事実ですね。
あれから、１６年経って、守るべきものも多くなり、
なかなか思って即行動に移せていない自分がいます。
今回の大震災に関しては、募金をする程度で、これといった動きはまだ始めていません。
でも、交通手段が確保できて、民間ボランティアの受け入れ体制が整えば、
全国に居る飲食店仲間と協力して、美味しい料理と広島の元気を届けたいと思っています。
そこで、重富なりに今回の大震災への復興について考えてみました。
復興には、５年も１０年もかかると言われています。
この長い期間を、みんなで走り続けなければいけません。
真っ先に動き出す人たちが今、さまざまな活動をされています。
募金だったり、救援物資を集めたり、仕分けしたり、運んだり、情報を収集したり、
現地に出向いて活動している人も沢山います。
これを例えると「駅伝」に似ているのではないかと思います。
今、スタートダッシュの得意な人たちが第一走者として走り始めました。
駅伝で大切な事は、スタートからゴールまで「たすき」をつなぐ！ということです。
スタートダッシュの得意な人、長距離を走れる人もいるでしょう、
それとは違って短い距離が得意な人もいます。坂道が得意なランナーもいるでしょう。
第二走者の人は、そろそろウォーミングアップを始めている頃だと思いますが、
ゴール近くを担当する人は今からウォーミングアップをしていては、
たすきが手元に来るまでに疲れてしまいすよね。
それぞれのランナーの、走る場所、走る時期が違っているということです。
でも駅伝には、そのランナーと同じくらい大切な人たちがいます。
だれだか分かりますか？
そうです応援団です。駅伝でも、路上で多くの人たちが旗を振って応援・声援していますよね
その声援があるから、ランナーたちは最後まで頑張って走れるのだと思います。
ちょっとここで考えてみてください。 ランナー達が、声援している人たちに向かって
「なんで君たちは走らないの？」とは言いませんよね？
今、もしかするとそういう現象が起こっているように感じます。
大震災に関して、行動に移している人たちが、
まだ具体的な行動をおこしていない人たちに「なんで行動しないの」 とか・・・
その逆で、「どう行動してよいかわからない人たちが」 すでに行動している人たちを見て、
自分は役に立たない、ダメな人間なのでは・・・
などど感じている人も少なくないと思っています。
でも、大丈夫です。
「いつかあなたの出番が必ずやってきます」
今回の復興は、駅伝です。今まさに走っている人には「声援」を送りましょう。
そして、自分が走れる場所と、時期を探しましょう。
その時が来たら走りましょう。それは、明日かもしれません、
１年後や２年後かもしれません・・・もしかすると最終ランナーかもしれません。
今、なにをしてよいかわからないからといって
「自分を否定したり、ダメだなんて思わないでください」
いつか、きっと、あなたにしか出来ない事がやってきます。
その時を待ちましょう。そして、今は、走っている人たちを応援しましょう。
また今、走っている人たちは声援を送っている人たちに対して、またなにもできていない人に対しても
「今は、俺達が走る、このたすきをつなぐ準備を進めてくれ！いつの日か頼むぞ！」
という気持ちでまだ動けていない人たちに声援を送ってあげてください。
そして、その皆さんの行動や、思いを・・・子ども達に、みせていってほしいと思います。
５年後１０年後に、今のたすきを持って走り始めるのは子ども達です。
大人達が、日本の復興、再生のために、
それぞれの場所・立場で走り、声援を送るその背中を、子ども達に見せていきましょう。
非難や中傷をする姿を子ども達にみせることは、
将来に希望をもてない子ども達をつくってしまうと思います。
子ども達が、いつか走り始める時を信じて！
「日本は大丈夫！ 俺たち大人たちに着いてこい！」
そう伝えたいと思っています。
でも、いちばん人も、物資もお金も必要なのは、今の時期ですよね。
広島にいて、自分が出来る部分を担っていきたいと思います。
・・・・・・・ 以上 ・・・・・・・
この 2週間後に 「被災地に鯉のぼりを届ける」 自分の役割を見つけました
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初の元旦営業・・・お屠蘇をしらない世代・・・
2013年01月02日 | 09:26 | カテゴリ：未分類
元旦にも関わらず 多くの方にご来店いただき
感謝！ ありがとうございます
新年最初の グループの方・・・ その１名が 力士さん
お正月そうそう 縁起が良いです！
これから 大相撲の番付を見るのが楽しみです！ 頑張れ ○○○！
初めて 「門松」を 親戚の フローリス八木さんで購入
フローリスト八木の 白い髭のおじいちゃんは 有名ですよね
毎年クリスマスには サンタさんの格好で配達されています （笑）
画像で見ると 大きさがわかりませんが・・・
台 にしているのは １０L の 樽なので・・・ かなり ちっちゃい です ・・・
お正月 三が日の お客様には
「お屠蘇（とそ）」を お出ししています
お屠蘇を 入れている 酒器は くろじょか という 芋焼酎『前割り）を燗する器です
ちょっと そこは 重富なりに こだわって見ました・・・・
じょか に付いている 「稲穂」は 流川米 です！
お屠蘇 → http://turezurenikki.e-know.jp/e407708.html
お正月用の「お屠蘇」（とそ）を準備してみました・・・
お屠蘇は 初体験！ そんな 若い方が多くいらっしゃいます
若い女性の方のコメント 「メイプルシロップみたい・・・」
なるほど・・・ 甘みとトロミは そのイメージわかりますね
最近は お料理に 「本みりん」 を 使うご家庭も少ないでしょうから・・・
ましてや みりん を そのまま 飲用する機会は ほぼ ないでしょうからね・・・
みりん の製法
蒸したもち米に米麹を混ぜ、焼酎または醸造用アルコールを加えて
60日間ほど室温近辺で熟成したものを、圧搾、濾過して造る。熟成の間に
麹菌に由来するアミラーゼの作用により、もち米のデンプンが糖化され
甘みを生じる。またコハク酸やアミノ酸（麹菌に由来するプロテアーゼの
作用により生じる）が独特のコクを生じさせる。
熟成時に約 14% 程度のアルコール分があるので、
酵母菌によるアルコール発酵（や雑菌の繁殖）が抑えられている
その結果、糖の消費が減り、日本酒よりも甘くなる （ｂｙ wikipedia）
今日（２日） 明日（３日）も お屠蘇を お出ししていますので
ぜひ お試しください！
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