ビールスタンド重富 今日と明日 Facebookレセプション
2012年06月30日 | 10:15 | カテゴリ：未分類
１年間 温めに温めてきた 祖父の時代のビールサーバー復活プロジェクト
あっというまに 今日のレセプションを迎えました。
私自身 このサーバーで ビールが注げる事よりも・・・
このビールスタンドを開店するに為に スタッフ全員が 同じ方向に向かっていたこと
そして、会長である父と、４０年前に亡くなっていますが・・・ 祖父とも
同じ「生ビール」という 道で つながっていることを 実感できたことが
一番の 喜びです。 スタッフのみんな ありがとう！
みんなのこれまでの 頑張りを しっかり 背負って
今日から 生ビールを 注ぎます！
昨日の夜中に 念入りに 心を込めて 洗浄しました
右側が 昭和８年当時の コック
左が 平成の コック ※ 重富注ぎは これでないと 注げません・・・・
生ビールを 注ぐ 最初の工程が・・・
生樽から ビールを 引き込み・・・・ ビールホースへ そして コック そして グラス
という流れで ビールを 注ぐのですが・・・
この 昭和のサーバー 樽から ビールホースに 引き込む
ここが 一番の 課題です！！
ガス圧 と コックの 開閉状態 との 相互関係・・
それの 試行錯誤の 繰り返しです・・・
その 様子を ちょっと ご覧ください・・・・
ビールスタンド重富 ７月２日 開店 17時～19時
広島市中区銀山町10－12 （ブルーウェーブインホテル広島南側）
※おかわりは１杯まで （合計２杯まで）
※おつまみはありません（持ち込みもご遠慮ください）
※ビールの「咽越し」を楽しんでいただくため、立ち飲みです
※重富が、出張中等の場合は 休業です （サイト等でご確認ください）
大きな地図で見る
facebook 限定 開店レセプションを開催します
facebookページに 「いいね！」を 押してくださった方限定のレセプションです
ｆａｃｅｂｏｏｋページ 「ビールスタンド重富」 http://www.facebook.com/hiroshimaBEER
日時 ６月３０日（土） ７月１日（日） 17時～19時
※店頭で 入る前に 「いいね！」を 押してくださっても 大丈夫です！
※両日 100杯分 （２杯飲まれると50名様分）は ご用意していますが 品切れの際はご容赦ください
ページの先頭へ
ビールスタンド重富 ３０ｍのビールホースの養生・・・
2012年06月29日 | 10:02 | カテゴリ：未分類
ビール樽の中に入っている 生ビールの温度によって
樽から抽出する ガス圧 が 変わってきます
重富ビールサーバー内の 生ビールの液温度が ほぼ５度です
すると ガス圧は １ 気圧 必要になります
１ 気圧というと・・・ 水が １ｍ 飛び上がる圧力です
その圧力のまま ビールを 注ぐことは 無理！ なので
ビールホースの長さで ビールを注ぐ際の圧力を 調整します
通常のビールホース（内径５ｍｍ）であれば １０ｍ前後で 大丈夫なのですが
重富ビールサーバーのビールホース（内径９ｍｍ）では そうは いきません
メーカーのボクソンさんの社長と 検証した結果 ３０ｍ は 必要 との答えでした
そのホースを ただ 巻いておくだけでは・・・ と 思い
エビスビール記念館に 展示してあった 「生ビール読本」に ある 挿絵 を 真似てみました・・・
この ビールホースを 挿絵のように・・・
一旦 ほどいて 巻き直していきます・・・・
これが・・・ なかなか 大変な 作業ですが・・・・・
昭和のビールサーバーを復活させる為には・・・
見えない部分も 大切です！
かれこれ １時間かかって・・・・
完成！ です ・・・ 美しい！？
ビールスタンド重富 ７月２日 開店 17時～19時
広島市中区銀山町10－12 （ブルーウェーブインホテル広島南側）
※おかわりは１杯まで （合計２杯まで）
※おつまみはありません（持ち込みもご遠慮ください）
※ビールの「咽越し」を楽しんでいただくため、立ち飲みです
※重富が、出張中等の場合は 休業です （サイト等でご確認ください）
大きな地図で見る
facebook 限定 開店レセプションを開催します
facebookページに 「いいね！」を 押してくださった方限定のレセプションです
ｆａｃｅｂｏｏｋページ 「ビールスタンド重富」 http://www.facebook.com/hiroshimaBEER
日時 ６月３０日（土） ７月１日（日） 17時～19時
※店頭で 入る前に 「いいね！」を 押してくださっても 大丈夫です！
※両日 100杯分 （２杯飲まれると50名様分）は ご用意していますが 品切れの際はご容赦ください
ページの先頭へ
ビールスタンド重富 旨いビールに不可欠な「スポンジ」
2012年06月28日 | 09:39 | カテゴリ：未分類
美味しくお料理を食べる為に 食器は 洗剤を付けた 「スポンジ」で洗いますよね・・・
ビールサーバーも スポンジで 毎週洗います！
毎日の営業終わりは 水洗浄でOKなのですが・・・
週に１回は ビールホースの中に この スポンジを 入れて 水を一緒に通して
こすり洗い を します。
水洗浄だけでは 取れない部分を スポンジを 通して こすり取ります！
※ 飲食店のみなさん ちゃんと やってますか？
食器を洗わないで、お料理を出している事と 同じなんですよ・・・・・
写真の スポンジは・・・ 通常のビールサーバー用ですが・・・
ビールスタンド重富の スポンジは
これだ！
写真も ちょっと 大きくしてみました・・・・
ジャイアントサイズ です (笑)
通常のビールホースと 比べてみますと・・・・・
上 通常のビールホース
下 ビールスタンド重富の ビールホース
断面を見てみると・・・・
左 通常のビールホース 【内径５ｍ】
右 ビールスタンド重富の ビールホース 【内径９ｍ】
直径が 約倍だと・・・ 内径は ほぼ ４倍？ です
半径×半径×3.14 （懐かしい・・・・＾＾）
ビールスタンド重富 ７月２日 開店 17時～19時
広島市中区銀山町10－12 （ブルーウェーブインホテル広島南側）
※おかわりは１杯まで （合計２杯まで）
※おつまみはありません（持ち込みもご遠慮ください）
※ビールの「咽越し」を楽しんでいただくため、立ち飲みです
※重富が、出張中等の場合は 休業です （サイト等でご確認ください）
大きな地図で見る
facebook 限定 開店レセプションを開催します
facebookページに 「いいね！」を 押してくださった方限定のレセプションです
ｆａｃｅｂｏｏｋページ 「ビールスタンド重富」 http://www.facebook.com/hiroshimaBEER
日時 ６月３０日（土） ７月１日（日） 17時～19時
※店頭で 入る前に 「いいね！」を 押してくださっても 大丈夫です！
※両日 100杯分 （２杯飲まれると50名様分）は ご用意していますが 品切れの際はご容赦ください
ページの先頭へ
S1 サーバーグランプリ エントリー者説明会を開催します
2012年06月27日 | 11:40 | カテゴリ：未分類
エントリーの締め切りが 近付いてきました・・・
ご検討中の サーバーの皆さん！
迷ったら！ GO ！ ですよ・・・
精一杯 サポートしますので 安心して エントリーしてくださいね！
さて、今年も レギュレーションが 変更になっています。
また、初めてエントリーされた方は、どのような審査が、どんな形であるのか
とても 不安だろうと思います。
そこで、今年も エントリー者説明会 を 開催いたします。
基本は エントリーされた方を対象とします （及び 関係者の方）
エントリーされていない方で参加希望の方は、ご連絡ください
sake@sake.jp 090-3177-6220 （重富まで）
開催日 ７月４日（水）
場所 アサヒビール株式会社 会議室
〒730-0036
広島県広島市中区袋町5-25 （広島袋町ビル10階）
時間 ■１回目 11時～
■２回目 14時～ ※両回とも同じ内容で約１時間
費用 無料（エントリー費に含まれています）
参加資格 今年度エントリー者本人（関係者）
今年度エントリー（予定者）（関係者）
お申込み・お問合わせは
FAX 082-244-0565 または メール sake@sake.jp 電話 090-3177-6220 で
大きな地図で見る
ページの先頭へ
ビールスタンド重富 オープニングの準備
2012年06月26日 | 09:22 | カテゴリ：未分類
今週末の ｆａｃｅｂｏｏｋ限定 レセプションに向けて
開店準備をすすめています・・・
何軒も 飲食店を オープンさせたわけではありませんが
自店やお得意先の開店準備をお手伝いしている時が
とても楽しい一時です もちろん 手放しで 楽しいわけではありませんが
この時期の ワクワク感 を 忘れずに いきたい(いて欲しい）と思っています。
内装（ディスプレイ）が 若干のこっているのですが
ほぼ 完成系に近づいています。
開店前の 宣伝？ の意味で
店頭は こんな感じになっています
東京出張でみつけた 映像 「ビール誕生」 約１５分 を 流しています
この映像は ネットでご覧になれますので どうぞ！
ビール誕生 → http://www.kagakueizo.org/2009/03/post-41.html
ビール！ ビール！ と ブログに書いたり 意識した毎日を過ごしていると
東京出張にでかけて ふと 目に止まったのが この 映像です
重富としては 氷式冷蔵庫を発見した時以上の 感激だったのです・・・
この映像当時は エアコンなどない頃です・・・
夏の暑い中 仕事をして 仕事終わりに グイッと飲む 生ビール
（今ほどはキンキンには冷えていなかったでしょう）
飲んだ後に・・・ 「ぷぁっ～」 という声が聞こえてきそうです
ビールスタンド重富 ７月２日 開店 17時～19時
広島市中区銀山町10－12 （ブルーウェーブインホテル広島南側）
※おかわりは１杯まで （合計２杯まで）
※おつまみはありません（持ち込みもご遠慮ください）
※ビールの「咽越し」を楽しんでいただくため、立ち飲みです
※重富が、出張中等の場合は 休業です （サイト等でご確認ください）
大きな地図で見る
facebook 限定 開店レセプションを開催します
facebookページに 「いいね！」を 押してくださった方限定のレセプションです
ｆａｃｅｂｏｏｋページ 「ビールスタンド重富」 http://www.facebook.com/hiroshimaBEER
日時 ６月３０日（土） ７月１日（日） 17時～19時
※店頭で 入る前に 「いいね！」を 押してくださっても 大丈夫です！
ページの先頭へ
