宮島ビール ２品目は広島で【初販売中】 BS重富
2012年09月30日 | 10:39 | カテゴリ：未分類
宮島ビール って ご存知ですか？
お恥ずかしいことに 重富は ひと月前までは 知りませんでした・・・
ちさんちしょく（地産地食）の会で 宮島ビールCEO 有本氏とお会いしました
その時に初めて飲んだ シャムティオレンジ（生）・・・
マーマレードのような爽やかな香りと、自然な甘味のビール（発泡酒）でした
このビールを １人でも多くの人に知ってもらいたい そう 瞬時に考えました
このビールを みなさんに知ってもらうために 重富が なにができるのか？
いろいろ 考えた結果
BS重富（ビールスタンド重富）の １９時の営業終了後に 飲んでもらおう
そう決めて 準備を進めてきました
先週の月曜日から （仮）営業をしてきました・・
宮島ビール・宮島ビール（ペールエール）・シャムティオレンジ の ３種類の 生樽を仕入れ
発売し始めましたが・・・ 安定して注げるようになるには 少し時間がかかりました
昨日（２８日）に ３種類 安定して お楽しみいただけるようになりましたので
正式に 営業開始を お知らせいたします。
※３種類 すべて 試飲できます
お気軽にお声かけください
宮島ビール ３種類 １カップ １杯 700円
Ⅰ．宮島ビール 【非加熱・無濾過】 ※宮島以外では初販売
宮島ビールは、仕込み水の一部に世界遺産登録されている宮島・弥山原始林に育まれたやさしい
水を使用したビールです。
特徴：
①ドイツ・ケルン地方に受け継がれてきた伝統的製法で作った本格的なビールです。
②モルト（発芽した麦を乾燥させたもの）を多めに使用した贅沢なビールです。
③フルーティでコクがある一方、炭酸と苦味が少なめですので、ビールが苦手の方にもお勧め
できます 。
④シーフードにもお肉料理にも合います。単独でも美味しく召し上がれます。
※なお、宮島ビールはビール酵母による濁り・沈殿物がありますが、美味しく召し上がって
頂きたいため濾過しておりません。品質に問題ございませんので、安心してお召し上がり
ください。
Ⅱ．宮島ビール ペールエール
第二弾の宮島ビール ペールエールは、平成２３年２月に発売されました。
特徴：
①イギリス発祥の本格的なビールです。
②ホップをふんだんに使用、華やかな苦味に最大の特徴があります。
③仕込み水の一部に宮島・弥山原始林に育まれたやさしい水を使用したビールです。
④単独でも美味しく召し上がれます。どちらかと言えば、濃い味付けの料理にマッチします。
Ⅲ．シャムティオレンジ 【非加熱・無濾過】 ※宮島以外では初販売
瀬戸内海は、広島県尾道市と四国今治市を結ぶしまなみ海道の中央に位置する「神の島」生口島の農家、
能勢敏夫さん との出会いからフルーツ酒はできあがりました
シャムーティオレンジはイスラエル原産の上品なオレンジです。
ソフトボールよりやや小ぶりな大きさ。「マーマレードにしても最高」とは
能勢さんのお言葉です。
なお、「シャムーティオレンジ」は、宮島ビールと同じく、
仕込水の一部に世界遺産登録された宮島・弥山原始林に育まれた
やさしい水を使用しております。
★フルーツから果汁を絞るのは手作業となります。
機械でクラッシュする方法では、果皮にあるオイルが混ざり、
結果としてビールが泡立たなくなるため、
ひとつひとつ丁寧に皮を剥く必要があるのです。
毎日 ビールサーバーを出し入れするのが ちょっと大変だったので・・・
土曜日に 制作してみました
これで ビールを 美味しくする飲んでいただくことに専念できます！
BS重富（ビールスタンド重富）と 同じ営業日の 20時頃～２２時で営業しています
営業カレンダーは こちら → http://sake.jp/beer_stand/menu/
ビールスタンド重富 営業時間 17時～19時
広島市中区銀山町10－12 （ブルーウェーブインホテル広島南側）
※おかわりは１杯まで （合計２杯まで）
※おつまみはありません（持ち込みもご遠慮ください）
※ビールの「咽越し」を楽しんでいただくため、立ち飲みです
※重富が、出張中等の場合は 休業です （サイト等でご確認ください）
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１年生になったら友達100人できるかな？の 歌の意味！
2012年09月29日 | 11:05 | カテゴリ：未分類
昨日は ビールスタンド重富をお休みして 講演に出かけてきました・・・
私が 本当にお世話になったPTA （今のビールスタンドを始める原点でもあります）
その東区PTAさんの父親委員会から「ケータイの危険性」について話して欲しいとのご要望に
「はい！」と即答して 昨日でかけてきました
父親が 対象ということで 仮面ライダーを意識してつけた 題名！
「ケータイ・スマホは、悪の組織と簡単につながるマシン」
でも 50歳の重富と たぶん一番若いお父さんは 20代？ だったりするので
世代間ギャップで 理解できなかったかもしれませんね・・・ スミマセン
ケータイの 危険性について 話そうと思ったのですが・・・
昔の古巣(笑) 東区PTAということもあり ちょっと 熱くなりすぎて・・・
いじめ問題にも 話が展開してしまいました・・・ すみません
でも、ケータイで起こっている問題（事件）も いじめ・不登校・引きこもり・・・
すべての【原点】は 同じ処にあると考えています
それは 「親子の絆」 その親子を取り巻く
家庭→町内（地域）→学校→職場→社会
講演の時には いつも 歌う歌があります
小学校の入学式で 今でも 歌っている歌です
♪ １年生になったら １年生になったら ともだち １００人 できるかな・・・ ♪
１００人ですよ １００人！
今の 少子化の時代に 一学年 １００人 ４クラスある 小学校が どれくらいありますか？
東区では １２校の小学校の内 半数もないでしょうか・・・
この歌を 親も うれしそうに 口ずさんで 聞いていると思います・・・
もちろん、友達１００人で 富士山の頂上で 「おにぎり」食べたら おいしいでしょう！
でも この 歌の意味を わかって 歌っていますか？？
友達１００人 つくるために これから みんなで苦労を共に しましょうね！
という 歌なんだと思っています。
これからの学校生活の中で・・・
運動会や お楽しみ会 遠足 楽しいこともあるでしょう・・・ でも
けんか をしたり 口論したり いじめ もあるかもしれません・・・
富士山に１００人で 登るには それはそれは 大変でしょう！
準備物・体調管理・体力差・指導力・・・・
１００人が富士山の頂上に
全員でたどり着ける事は・・・かなりの確率で 難しいことですよね・・・・
その「苦労」と「努力」を １００人で 体験・体感・共同 したから 「おにぎり」がおいしいのです！
その子ども達の「努力や頑張り」を 親や教師・地域が どんな応援やバックアップができるのか？
その時代、地域性などを考えて どう行動してゆけばよいのか
とても 重要で難しい課題に 毎年4月に 突入する！ という
親や教師や地域に対する・・・ 覚悟！ の歌です
ただ ともだち １００人 つくりましょうね！ 自分たちで勝手に作ってね・・・
もしくは、先生お願いします。
そんな 責任放棄な 環境が 現代のような気がしています
ここで重要な事は・・・
お父さん・お母さん
ともだち１００人を 作る方法を 教えてきましたか？？
ご近所に 親の友人が 何人いますか？？
お父さん・お母さんが ご近所に １０人でも 知り合いがいれば・・・
子どもは ともだち１００人 つくるスタートラインには 立てると思います。
近所付き合いは 挨拶や日頃の人間関係を しっかり 築かなければなりません
その「親」の 後ろ姿をみて 育った子どもは・・・ 学校の中で
人間関係を つくっていく 「土台」が できていると思っています・・・
ともだち１００人 できるかな？ と 歌う前に・・・
お父さん・お母さん 近所に 知り合い（友達）１０人 いますか？？？
阪神淡路大震災・東日本大震災 起こって欲しくないことですが・・・
その状況になったと仮定してみてください・・・
それぞれの地域に 「避難所」があり そこに避難することになります
想像してみてください・・・
昼間働いているご両親も多いと思います
我が子が とても怖い・心配な状況で
道で 途方にくれている我が子を 「●●ちゃん 一緒に逃げよう」
そう声をかけてくれる 地域の 方が 何人いますか？
避難所に １人ポツンと 座っていると
「●●君 怖かったね・・ 大丈夫 おばちゃんと一緒に
お母さんお父さん来るの待っていようね」
そんな 近所の方を 何人 作りましたか？？
重富は それこそが ライフライン（命綱） だと信じています
ケータイで 起こっている 様々な問題(事件）は
この「ともだち」を作る 過程を 親子で 共に 歩んでいない所に起因していると考えています。
それは、親子の絆 を 結ぶことと 同じ過程（工程）だとも考えています・・・
友達１００人できるかな？
その 目的に向かって 親・教師・子ども・地域で 歩き始める
スタート（覚悟）の歌なんです（重富解釈）
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「匠」と呼ばれて・・・広島ホームテレビ「ホビーの匠」さん
2012年09月28日 | 09:54 | カテゴリ：未分類
※本日 ビールスタンド重富は 休業させていただきます※
営業カレンダー は こちらにあります → http://sake.jp/
昨日は とても楽しい取材でした （感謝）
広島ホームテレビさん「ホビーの匠」 第２・４土曜日 深夜放送
中島尚樹さん とても気さくで 楽しい方でした。 これまた 感謝です
最初の自己紹介で ２人の共通点がみつかりました！
それは 先日（日曜日）に 受験した
「ビール検定」
中島さんも ある番組で ３級を受験されていました・・・
意気投合！ の 握手・・・
重富の勝手ですが・・・同じ試練？を 経験した 同士！ そんな感覚での取材でした
今回のテーマは 「匠」 ということで・・・
重富が今回作った ビールサーバーについて
本当に こと細かく説明することができました
(放送に使われるかどうかは・・・？？ ですけどね・・）
でも 自分自身で 再度
「なぜ造ったのか？」
「なにがしたいのか？」
「なにを伝えたいのか？」
ついつい 日常の業務の中で 忘れてしまいがちな 「たいせつなこと」
を 思いだす 再確認する 人に伝える ことができました
本当に 中島さん ディレクターさん 音声さん 照明さん ありがとうございます！
ほんとに 「匠」と 呼ばれるように 精進したいと思います。
重富が ビール検定の話で盛り上がった為 取材の時間が延びてしまい
１７時の開店時にも 撮影を行うことになり
ご来店いただきました 皆様にご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした
その時にご来店された 男性の口から
「灘コロンビア」さんとか ご存知ですか？ と
灘コロンビアさんとは 伝説の ビールBAR そのお店で使用されていた
昭和初期の ビールサーバーを 受け継いで使用して ビールを注がれているのが
新橋にある ビアライゼ９８ の 松尾さん
そのお話しや、海老原さんのビールの注ぎ方のお話し・・・
私の「壱度注ぎ」は まだ きれいにタンサンが抜けていないね・・・
そんな 有難いコメントまで 頂きました。
重富自身 まだ 海老原さんの注がれた 「一度注ぎ」を飲んだ回数は わずか・・・
見よう見まねで 始めたのは 否めません・・・
グラスに注ぐビールを 渦のように回転させ その中で きれいにタンサンを抜き
渦がおさまる時に ビールと泡の比率が ７対３ に なるように・・・・
毎日 毎日 修練です。
お客様に お金を頂きながらの 修練なので 心苦しいことは 否めないのですが・・・
そのお気持ちを 裏切らないように もっと 前を向いて そして 祖父の想いを抱いて
ビールを注ぎ続けようと思った １日 でした
取材で 初心を思い出し
お客様から 「重富のビールは まだまだ だ！」と 叱咤激励いただいた・・・
そんな 大切な 「１日」に なりました。
ありがとうございます。
放送予定は １０月１３日（土） ２６時頃からです （詳しい時間は番組表をご覧ください）
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シンボルへ 育て「流川米」 中国新聞夕刊より・・・
2012年09月27日 | 11:51 | カテゴリ：未分類
この３カ月 メディアに登場しすぎな感が否めない 重富です ＾＾；
昨日の夕刊の紙面から・・ ↓
ブログを毎日書いていると いろいろな事がおこります・・・ね
居酒屋と酒店の 店頭に 植えた 通称「流川米」が 記事になるとは・・・ (笑)
重富が 流川を 活性化したい！
その 思いと熱意が 伝わったのだと 勝手に解釈します！
今年の６月７日に 田植えをして
【その時のブログを引用しますね】
今日の 雨を 知っていたかのように・・・
昨日 流川通り 居酒屋四斗平の店頭で 田植え をしました
弊社の ホープ２人に 手伝ってもらって
（２人の年齢を足しても 私の方が 勝ってます ほぼ 息子２人ですね ＾＾；）
どうしても 広島という キーワードで 田植えをしたかったので
当初は 広島の酒造好適米（八反・雄町・八反錦・・・）などを 植えたかったのですが
さすがに・・・ 時期的に もう 「苗」がなく
JA さんの ご厚意で 特別に 分けていただきました
「中生新千本」 （なかてしんせんぼん）
平成の初期のころは 広島県で 一番栽培されていた 「食用米」 です
現在では 数は減りましたが 用途としては 「酒米」 として 栽培されている品種です
JAの サイトより ↓
http://www.jazhr.jp/iine/school/knowlige1.html
土の作り方、水のはり方、田植えの方法まで 詳しく丁寧に お教えくださいました！ 感謝
流川通りを 通る時には ちょっと 見てみてくださいね！
居酒屋 三代目 四斗平 農業倶楽部
【引用終了】
なかなか 穂 が でなくて すこし心配をしていたさなか・・・
【ブログより引用 ９月１５日】
流川通りに 【酒】 のイメージを・・・ と 勝手に考え
田植えをした 「流川米」
なかなか「穂」が出ないので・・・ 日当たりがよくないのか？ とも思い
ちょっと お掃除してみました
掃除前 と 掃除後
夜の流川で プランターのまえにしゃがみこんで せっせと
稲づくろいしている おっさんの姿は どう 映ったのでしょう (笑)
こんな 感じで すっきりと しました きれいになって 気持良いですね
来週開催の 食べないと 飲まナイトの 開催時期には
こんな予想をしていたのですが・・・・
ビールスタンド重富に 田植えした 同じ稲は ちゃんと 「穂」が 出ています・・・
やはり 日照時間の問題・・
それも 長すぎる！ ようです
ビールスタンド重富の 稲が置いてある 通りは 夜中には ほぼ 暗～くなりますが
四斗平のある 流川通りは 暗くなる時間が まったくありません！
眠らない街の稲は 「穂」が出ない・・・ そんな 社会実験？ を している感じですね
先週から 夜中は ３つあるプランターのうち ２つ を 店内に入れて 暗くしています
これで 「穂」 が でくれるとうれしいのですが・・・・
本格的な 「秋」 がやってくる前に・・・ 穂 を願っています
食べないと 飲まナイトの 時に 皆さんの目で 穂がでているかどうか
確認してみてくださいね・・・・
さるかに合戦ではありませんが・・・
「はやく穂を出せ 新千本 出さぬと ハサミで ちょんと切るぞ～♪」
【引用終了】
ちょうど この 時期に 取材をしていただいたものが 昨日の新聞記事になりました 感謝
そして 昨晩の 居酒屋四斗平の 「流川米」は こちら
一昨日 稲刈りをしてしまいました・・・
稲刈りと いっても 結局 「穂」 は でませんでした・・・
枯れて 枯れて あまりにも かわいそうだったので
稲刈りをして 現在は 切り株？ だけが 残っている状態なんです・・・
しかし 酒店の 店頭の 稲は・・・
黄金色の 「穂」 が たくさん実り始めています！
やはり 植物公園さんの コメントにあるように 日照時間 (夜がない）が影響のようです・・・
酒店の 店頭の 「流川米」を 中新地の稲荷神社に 奉納して
お年賀として お配りしようと思います。
今日の 流川（仏だん通り」 は とても きれいな空です
秋晴れですね！
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秋の【新】メニューの登場です～！ 居酒屋三代目四斗平
2012年09月26日 | 10:13 | カテゴリ：未分類
朝晩は めっきり涼しくなりましたね・・・
帰宅する時間には 上着がないと寒い！ です （２５時頃）
さて 秋の【新】メニューは 私と店長と料理長が 「食べたい！」
そのキーワードで 試作して 決定しました
先週から新メニューになっていますが おおむね好評な感じです・・・
一番人気が 「漬物盛り合わせ」だったりします やはり！
ご紹介しますね・・・
この数日の 人気メニューから・・・ いきます
ネーミングは店長が考えました！
■ ３都ねりものがたり
がんす （広島） じゃこ天 （愛媛） 赤天 （島根）
■ 鮭ときのこのホイル焼
これは 酒で 仕上げています
アルミを開けた瞬間に立ち上る 日本酒の香りとともにお楽しみください
■ フエの鉄板焼き
フエ・・・ とは コリコリの別名です
心臓のつけねの動脈です。名のとおり、コリコした食感が特徴。
一頭の牛から少量しか取れないために、中々お目にかかるチャンスがないかもしれませんね
日本酒 「ひやおろし」と一緒に いかがですか！
是非 お越しください。
居酒屋 三代目 四斗平
広島市中区流川町５ー１９
カサブランカビル１F
電話 082－246－8616
月～木 １８；００～２５；００
金～土 １８：００～２６；００
※日曜休業・祭日営業
（連休の場合は最終日をお休みします）
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