支那事変従軍記章 祖父の 物入れの 中から・・・
2013年12月16日 | 10:45 | カテゴリ：未分類
東京・横浜 ビール研修 その８ ドライドックさん
2013年12月15日 | 08:09 | カテゴリ：未分類
重富の ビールの 四種の神器
銀座ライオン本店 ビアライゼ９８ ドライドック キリンシティ桜丘店
今回 キリンシティさんに 伺う時間が 作れなったのですが・・・
ビアライゼ９８さんから 徒歩 １０分圏内に ドライドックさんは あります
３年前 アサヒビールの方から ドライドックさんをご存知ですか？
と 聞かれ・・・ お恥ずかしながら 「存じ上げません」 と・・・
ｗｅｂで検索して いつか 訪問したい と 願っていました
それから しばらくして 東京出張があり
時間をつくって でかけたのが ドライドックさん
店頭の看板には 「日本一のスーパードライ」 と 明記されています
よく「日本一旨い！」 生ビール のような看板は よく 見ますし・・・
その当時 私が経営していた 居酒屋四斗平にも 「最高最強の生ビール」と書いていました
これまで いろんな 「日本一」を 飲んでみましたが・・・
どれも これも・・ ？？？ な お店が多かったのですが
この ドライドックさんの 「文字」 を 見た時は
「確信」てきな オーラを 感じました
そして 店内に入り スーパードライを注文
その味わいに 驚愕 したことを 今でも 鮮明に覚えています
これが スーパードライ！？
四斗平の スーパードライも どこにも負けない自信がありましたが・・・
ドライドックさんの スーパードライには 脱帽です m(__)m
そんな 記憶を 思いだしながら 扉を開きました
火曜日の １９時前・・・
満席で 入れません （涙）
残念なのですが・・ 店外で 飲むことに
スパードライを注文
その味わいを 再認識 再確認しました
山手線の ガード下なので・・ 頻繁に電車が通過します
その度に ゴー と 物凄い 音がします (笑)
※店内は とても 静かですので ご安心くださいね
しばらくすると 店長が 飛び出てきました
「重富さん ようこそ・・」 と
覚えておられたようです （感謝）
実は 今の店長の 前の 佐藤店長に
グラスの形状や ドラフトコック など 様々な事を 教えてもらいました
本当に ココまで 教えてくださるとは・・ と 本当に 感謝です
今回 伺ったのは 元店長 佐藤君の 動向を 知りたかったのですが
詳細はまだ 不明 とのことでした
近いうちに 自分のお店を ＯＰＥN！ すると 聞いているので
楽しみにしています。
広島行きの 最終の新幹線の時間が 近づいてきたので・・・
残念なのですが 店内に 入ることはできませんでしたけど
日本一の スーパードライを 頂き
まだまだ 挑戦しつづけなければ・・ と 誓いました
東京出張の際は 是非 新橋へ！
ドライドック http://www.shimbashi-dry-dock.com/
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東京・横浜 ビール研修 その７ ビアライゼ９８さん
2013年12月14日 | 15:25 | カテゴリ：未分類
重富の パワースポット
銀座ライオンさんを 後にして
銀座の大通りを 新橋方面へ・・・ 徒歩 約１５分
伝説のビアホール 「灘コロンビア」さんの 唯一の まな弟子（後継者）が店主
ビアライゼ９８さん
ビールスタンドの 店頭に 置いてある 漫画サンデーに 出てくる
メンチカツ！ を 頂きました
これが あの 伝説の 灘コロンビアさんにあった メンチカツ！
そして この メンチカツと ピッタリ なのが このビール
正真正銘の 灘コロンビア注ぎ です
重富が 注がせていただいています 「灘コロンビア注ぎ」（裏メニュー）は
残念ながら 似て非なるもの です・・・
でも 近づけようと 努力は していますが
根本的に ビールサーバーが 違うので なかなか 難しいのではありますが
新井さんの 「想い」 を 形にしたい という 憧れと願望 なんです
「炭酸のトゲも へんな苦みもない・・・・
ほどよいのどへの刺激で いくらでも入る・・・！！」 ビール
新井さん いわく
「私はビールを 二度にわけて 注ぐのですが・・・・
まず一度めは 荒い泡を そぎ落とし
もう一度 そぎ落とした分を 注ぎ足すんです
そのビールを
お客様に 泡で フタをするように飲んでいただく・・・」
「ビールは ７割Ｇ 麦芽です
麦芽には 甘みがあり
その引き出し方で 甘くも 苦くも なるんです」
「ビールというのは 上手にゆっくり ひやしてあげれば
やわらかいいい顔 になるんです」
※漫画サンデー 「天使の輪」 より
新井さんの ビールに対する 『想い』を 想像しながら・・・
ビールを 考えています
重富にとって・・・
銀座ライオンさんが ビールの原点（スタート）ですが
ビアライゼ９８さんは 目指すビール（ゴール）に 近い場所なのかもしれません
ビアライゼ９８の 松尾店長が・・・
「最近、広島からのお客さまが 多いよ・・ ありがとう！」 と
ビールスタンド重富で
銀座ライオンさん ビアライゼ９８さん ドライドックさん を 目指している と
いつも お話ししていますからね・・・ (笑)
ということで 明日は ドライドックさんです
つづく・・・・
ビアライゼ９８ さん
http://bierreise98.jp/
あっ！ ｗｅｂが 新しくなってます 動画もありますね・・・ 素晴らしい！ です
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東京・横浜 ビール研修 その６ 銀座ライオンさん
2013年12月13日 | 15:10 | カテゴリ：未分類
東京に来たら どうしても 絶対に 必ず 行きたいのが
銀座ライオン 銀座七丁目 本店 さん
重富の 一番の パワースポット です！
今日は その ビルの裏側を ご紹介しましょう～
裏側 と言っても こちらが 正面でも 遜色ない雰囲気な たたずまいです・・・
入口の 右 部分に ご注目ください・・・・ （暗くて よく 見えないかもしれませんが）
近づいて 撮影してみます・・・・・ (笑)
この ビルのプレートの 下にある 扉・・・
なんだと 思われますか・・・・
この扉の中から ある ものが 地下に 繋がっているのです・・・・
重富からの 質問ですから・・・ 答えは 見当がつきますよね・・・
もちろん・・・・・
ビール！ です
この 扉の中には 消防署の方が 放水するときに繋ぐような
ジョイントがはいっている （はず） です ・・・
※ 実際にみていないので 想像なのですが・・・・
この 扉の中の ジョイントに ビールを積んだ タンクローリー？ から
ホースを 繋いで・・・
地下にある １０００リットルタンクに ビールを 注ぎ入れるのだそうです
一度 その 光景を 見て見たいのですが・・・・
年に数回の 東京旅行では・・・ なかなか お目にかかれません (笑)
銀座ライオンさん（本店）に 行かれた際は 是非 裏に回ってみて見てくださいね
さて 裏の撮影も 終わった事なので・・・
店内で 重富の原点ビールを 頂きます
もちろん 「一度注ぎ！」 です
爽快感が のど全体で感じ取れる 素晴らしい 喉越しのビールです・・・
さすが 一度注ぎの 本場 は 違いますね・・・・
注ぎました！ と 言わんばかりの 重富の 壱度注ぎ と 違って
凛とした 王道と風格を感じます・・・・
火曜日だったので 海老原さんが 来られるかな・・ とも 思ったのですが
帰るまで 海老原さんの 姿を みることはありませんでした 残念
さて せっかくなので ２杯目を・・・
本場でいただく エビス・スタウト・クリーミートップ！
この 細かさは 素晴らしいですね・・・・
柔らかさで言えば・・ 重富が注ぐ 昭和の弐度注ぎも・・・
勝るとも劣らない・・ 感じではありますが
しっかりとした 口当たりは かないませんね・・・
素晴らしいビールです・・・・
何杯も 飲んでいたいのですが・・・
予定では 最終の新幹線までに あと ２軒 いかねば・・・
うしろ髪を引かれる思いで お店を 後にしました・・・・
今回も パワーを しっかりと 頂く事ができました
感謝です ありがとうございます
銀座ライオンさん
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東京・横浜 ビール研修 番外編 ６ 「文部科学大臣表彰」
2013年12月12日 | 10:08 | カテゴリ：未分類
東京・横浜 ビール研修 も 残すところ
あと・・・ ４回（今回含む）となりました・・
今しばらくの お付き合いを よろしくお願いいたします m(__)m (笑)
さて 今回の ビール研修 を 決めたのは
これから開催される 式典への参加の為です
日本PTA創立６５周年記念式典 です
現役会長の時に ６０周年の 式典に参加させていいただいたのが
思いだされます・・・
ホテルニューオータニの 宴会場 所狭しと 席が並んでいます
現役会長でもないのに なぜ 参列したか・・ と 言いますと
この度 PTAでの活動を 表彰していただきました
この表彰は 一重に 広島市で活動されている PTAの皆さんの おかげです
各地域で 各学校で 日々 地道に努力されている PTA会員皆さんを 代表して
今回 表彰式に 参加させていただきました
特別来賓として、秋篠宮同妃両殿下もご臨席をされています 殿下より「おことば」を頂きました。
次に、山崎参議院議長、下村文部科学大臣からご祝辞をいただき、
安倍内閣総理大臣、伊吹衆議院議長からもお祝いのメッセージが披露されました。
表彰状を せっかくですので ご近所の ピカソ画廊さんで 額に入れていただきました
この 表彰に恥じないよう・・・
これからも 仕事において 子ども達の笑顔の為に
お父さん、お母さんが 仕事終わりに飲む 「１杯」の 生ビールを
心を込めて注ぎたいと思います
また、広島の飲食店さんにも・・ 「旨い生ビール」を お伝えし続けます。
今回 重富をご推薦いただきました
広島市PTA協議会の 皆様に 心より御礼申し上げます
また、日々活動していただいていますPTAの皆様に感謝申し上げます
ありがとうございます。
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